vendredi 6 avril 2007

Terrines de poisson légères Couronne de poisson en gelée

Turban de poisson en gelée pour 8 personnes 1 kg de filets de merlan, cuit à la TW (le poisson dans une boîte si possible avec une grille, verser dessus un court-bouillon bouillant bien recouvrir le poisson fermer avec un couvercle hermétique, pour 1 kg il faut compter environ 45 mn de pochage) 1 paquet 1/2 de gelée Maggi 3 oeufs durs 6 ou 7 cornichons 1 oignon au vinaigre 4 branches de persil 2 c.soupe de moutarde forte 30 ml d'huile, sel, poivre Déco : quelques crevette, citron Pendant le pochage du poisson, préparer... [Lire la suite]

dimanche 19 mars 2006

La quiche poireaux colin ou au pescado rapido

  En me promenant (si on peut dire cela), dans les rayons du supermarché, j'ai aperçu une quiche poireaux colin. Pourquoi ne pas la faire soi-même. mais version rapide.Ingrédients 1 pate feuilletée brisée Herta ou autre ou la sienne si on a le temps.1 sachet de poireaux en rondelles surgelés (1kg net de frais partie les plus tendres avec du vert)2 filets de colin surgelés ou frais4 gros oeufs5 cuillère de crème fraiche épaisse à 15% ou liquide entière100 g de gruyère râpéUn peu de parmesan râpéPersil frais hachéCurry en... [Lire la suite]