vendredi 17 août 2007

Petits pâtés salés de la Martinique

J'ai testé cette recette en rentrant de Martinique, sur place on les mangeait au bord de l'eau. Il faut bien assaisonner, on peut remplacer le porc par du veau. All spices ou Piment de la Jamaïque, Jardins de Balata, Martinique Pour 4 personnes 4 pâtésPréparation : 30 mnCuisson : 20-25 mn Ingrédients 400 g de pate brisée 400 g d’échine de porc 200 g d'épinards frais ou brèdes 4 cives + 2 gousses d'ail 2 œufs + 1 jaune délayé avec un peu d'eau 2 pincées de piment de la Jamaïque moulu (All spices) ... [Lire la suite]
Posté par Janemexique à 19:52 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mardi 5 septembre 2006

Fais moi des cocas Chérie ! Comme là bas dis

Pour rester dans la suite des Mantécaos de Jacqueline, voici la recette de la pâte à huile qui sert à faire les cocas. Les cocas, c'est des chaussons donc on fait des cercles que l'on farcit avec des blettes, ou de la Choukchouka ou de sobrossade (bon allez du thon, une pipérade) et que l'on referme en les pliant en deux.  On a obligation de les manger à la mer, à la limite devant une photo. Je vous dis cela, parce que j'ai failli attraper une attaque, en découvrant les recettes de cocas à base de pâte feuilletée, de... [Lire la suite]
Posté par Janemexique à 06:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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lundi 3 avril 2006

Empanadas version chilienne

Je réedite la Recette, car Relly de Food Adventure, nous donne sa version des Empanadas des Philippines, et vous quelle est la votre ? Brigitte qui est partie en vacances au Chili, m'a donné envie d'essayer les empanadas version chilienne depuis on appellerait cela le CPE (conrat de premières empanadas), mais ici point de capot de voiture pour les déguster : il pleut et il fait froid. Une version Juanita qui n'est sûrement pas celle du pays, mais qui tente de s'en rapprocher, sauf que je rajoute toujours plein de choses qui n'ont... [Lire la suite]
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