jeudi 1 avril 2010

GRATIN DE CHRISTOPHINES ou CHOUCHOUS ou CHAYOTTES

 La chayotte de la famille des cucurbitacés, se trouve plus souvent sur les tables des Caraibes qu'ici dans nos supermarchés. Meilleure que la courgette, et peu calorique, du moment qu'elle ne nage pas totalement dans la béchamel, il n'y a aucun problème à la cuisiner comme les courgettes. Suivant sa provenance, sa coque peut-être jaune ou verte. On peut l'agrémenter de ce que l'on veut, de petits lardons ou de saumon fumé par exemple, de cives, d'épices.  Gratin de christophines         ... [Lire la suite]