jeudi 13 avril 2006

Camarones à la Diabla Chipotle ou tapas mexicains à ma façon

    Camarones à la Diabla au chipotle antojitos Ingredients pour 4 Le double de  Salsa Chipotle version hot Autant de Ketchup Persil ou corandre haché 16 Grosses crevettes ( 3/4 par personne) Citron vert Huile 25 g de beurre Recette des Tapas Passer les crevettes à la pôele avec un peu de beurre, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Faire revenir la Salsa Chipotle avec une goutte d'huile, quelques secondes pour l'assécher et la réduire légèrement, ajouter le ketchup,... [Lire la suite]
Posté par Janemexique à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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mercredi 12 avril 2006

Salsa de Chipotle Sauce piquante Mexicaine au chipotle

Recette à déguster à l'apéritif avec des Totopos (triangles) et quelques explications sur ce piment qui depuis que j'ai écrit cet article, est devenu à la mode en France.   Le Chipotle La star des piments, très connu aux USA, à Hawai, au Canada, et à la mode chez les chefs Français, on se demande pourquoi il est si difficile à trouver chez nous. Un piment Jalepeno séché et fumé comme de la viande, ce qui lui assure une bonne conservation. Enfermé dans un double sac plastique bien étanche à l'abri des bactéries et des odeurs,... [Lire la suite]