lundi 25 février 2019

Canette à l'orange d'Alain Ducasse

     Ayant trouvé plusieurs recettes du chef, j'ai finalement fait une recette arrangée des deux. Canette à l'orange d'Alain Ducasse   4 oranges bios, bien juteuses et sucrées surtout 30 cl de fond blanc de volaille ou canard, ou de chez P en surgelés. 15 cl de Grand Marnier, 50g de sucre pour le caramel blond 3 cuilleres de bon vinaigre de Xeres 1 canette d’environ 1,7 kilo au moins. Sel, poivre Cuisson de la canette en cocotte et au four pour éviter qu'elle soit sèche Dans une cocotte en fonte,... [Lire la suite]