samedi 20 février 2010

Gâteau au Citron pour un thé

      Hier, chez mon primeur à Paris, j'ai trouvé des citrons de Nice qui sentent merveilleusement bons. J'ai également acheté des combawas. Dans la foulée j'ai aussi pris des oranges amères, car c'est bientôt la fin de la saison. Suite à une récente discussion sur le Forum Marmiton,  j'ai appris que la marque Grand Frais aurait des citrons de Menton, sinon les bons primeurs en ont ou peuvent en commander ou même selon les informations de Peggy s'adresser au producteur, qui les livre aux chefs.   ... [Lire la suite]
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dimanche 25 mai 2008

Mille Feuilles - Gâteau de pomme de terre pratique et bon

Cela peut se servir froid avec une petite salade de mesclun, comme ici accompagné de cornet de saumon fumé au guacamole.  Cela peut accompagner les viandes chaudes, en le réalisant en mini cocotte.  Ingredients 4 grosses pommes de terre coupées au robot en fines tranches 1/2 oignon eventuellement taillé fin Migaine : Sel poivre 4 œufs + 1  brique de creme allégée 40 g de gruyere (allégé ou non) moule à brioche ou mini cocotte beurrée Disposer les pommes de terre et oignons bien superposées à... [Lire la suite]
mercredi 7 février 2007

Cake salé au Chorizo et au Maroilles

  Un cake original, joli et délicieux même pour ceux qui auraient peur du fromage qui pue. Françoise avait amené le cake de Sophie Dudemaine : Jambon Olives, que j'avais trouvé très bon. Pour la super rencontre Marmiton organisée chez Lucile et Samuel,  j'ai réalisé le Chorizo Maroilles. Il semble avoir plu, le cake est joli découpé et  je précise le maroilles n'est pas épouvantable du tout, malgré que ce soit un fromage qui pue. Christophe The Chef of Marmiton  en a pris une photo, qu'il a eu la gentilllesse... [Lire la suite]
mercredi 16 août 2006

Cake aux Olives - Jambon de Bayonne de Monette

Ingrédients 4 oeufs 250g de farine 200 g de jambon de bayonne en morceaux ou de lardons fumés (voir*) 1 sachet de levure 160 g d'olives vertes dénoyautées et rincées 150 g de gruyère râpé poivre 1 verre d'huile d'arachide (12,5cl) 1/2 verre de vin blanc 1/2 verre de vermouth blanc ou noilly prat Moule Téfal ou autre de 32 cm beurré Temps de cuisson : 1h10 th 6 environ Commencer en mélangeant la farine et la levure puis les oeufs , l'huile, le vin, le vermouth, les olives, le jambon et le fromage. Enfourner et mettre... [Lire la suite]