dimanche 20 février 2005

Boeuf Bourguignon Provencal

  J'en vois déjà qui sautent au plafond. Un bourguignon ca se fait avec du bourgogne, et bien pas cette fois ! Oui pourquoi ? : j'avais envie de changer d'utiliser un bon madiran, des carottes, de la coriandre fraîche et un demi quartier d'orange fraîche. 2kg de bourguignon (gîte à la noix) en dés de la taille voulue (2cm) 300g d'un bon lard ou 2 barquettes de lardons nature 1 barquette de petits champignons de Paris bien blancs, bien frais 1/2 l de bouillon de boeuf ( 1 tablette de Maggi ou Knorr) 2... [Lire la suite]