mardi 30 juin 2009

Asperges blanches Flamande à ma façon pour l'été

      Ordinairement à la Flamande, la sauce est à base d'un demi jaune dur encore chaud, montée au beurre fondu par le convive lui-même. Mais le soleil dont je me réjouis, me pousse à détourner l'entrée, vers un peu de fraîcheur en utilisant de l'huile d'olive et du citron. Les asperges blanches, fraîches (trognon non sec, fleurettes bien serrées et sans tâches), s'épluchent de bas en haut avec un couteau. Faire cuire les asperges un peu à l'avance avec un oeuf dur par personne (8mn à la reprise du frémissement... [Lire la suite]

vendredi 12 juin 2009

Vitamines naturelles - Deprime Fatigue

Pour compenser la fatigue et les carences VITAMINE C ET FER En attaque : vitamines pharmacie sans sucre en PL : Viande et poivon-choux, filet de citron adjuvant Dukan en Conso Stab : Viande et poivon-choux, filet de citron, agrumes,kiwi, lentilles La vitamine C permet l'assimilation du fer. MAGNESIUM En PP PL et en conso : Fruits de mer En stab et gala conso : chocolat noir, 30g de noix, noisettes, petite banane, 100g avocat, légumineuses Zinc En PL Viandes, champignons, oeufs En PP Viandes Oeufs En conso Stab ; les... [Lire la suite]
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mardi 9 juin 2009

Des jeux, du Pain à la nigelle et sésame noir et de la tapenade verte aux amandes et pain tunisien

Panem et circem : du pain et des jeux ! Version parisienne ou fainéante : Entendez, il est presque 19h, il fait moche, il pleut, je n'ai pas envie de sortir et il est trop tard pour se lancer dans une version de pain qui va lever deux fois. Alors pour le panem ou pain à la nigelle et au sésame noir, j'aime : c'était réussi et rapide. La tapenade verte olives amandes maison aussi. Pour le circem, vu les programmes de télé, je ne vous en parle même pas, on ne peut toujours avoir el Jem.   Finalement ce n'est pas si mal la... [Lire la suite]
samedi 6 juin 2009

Ce week end mettez le Turbot ....

Poché au court bouillon dans le four, tout en surveillant la cuisson (12mn par kilo environ), couvert d'alu  pour qu'il ne soit pas surcuit bien entendu !! Poché, levé en filets et servis avec une sauce hollandaise si on n'est pas au régime...
samedi 6 juin 2009

Retour du Marché ou du souk plutôt (2)

Comme il ne va pas faire très beau, je vous ramène un peu de couleurs et de fraîcheur. D'abord on leur servit des oiseaux à la sauce verte, dans des assiettes d'argile rouge rehaussée de dessins noirs, puis toutes les espèces de coquillages que l'on ramasse sur les côtes puniques, des bouillies de froment, de fève et d'orge, et des escargots au cumin, sur des plats d'ambre jaune. Ensuite les tables furent couvertes de viandes antilopes : avec leurs cornes, paons avec leurs plumes, moutons entiers cuits au vin doux, gigots... [Lire la suite]
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mardi 26 mai 2009

Retour du marché de Pointe à Pitre (1)

Pour répondre à Nawal et à Dumé qui m'ont envoyé un message via facebook , que je lis de Djerba, bien sûr ce panier du marché a été pris en Guadeloupe.  Ici, je me contente d'un thé à la menthe aux amandes fraîches ! et des madeleines virtuelles de Au sud de Capesterre-Belle-Eau, la route est bordée par une double rangée de Palmiers Royaux, dont les premiers furent plantés en 1850 par l'écrivain Pinel Dumanoir, d'ou le nom de l'Allée Dumanoir. Danielle Gobardhan Vallenet y est née tout comme... [Lire la suite]
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mardi 19 mai 2009

Là le petit kilo qui ne veut pas repartir

BY JANEGnark, on a toutes un kilo qui ne veut pas repartir.... Sans régime, pas de perte de kilos ! Le sport suffit-il à nous faire maigrir ? Est-ce une solution pour ne pas avoir à suivre un diabolique régime ? Malheureusement, la réponse décevra les plus gourmandes d’entre nous puisque c’est « non ! ». Bien sûr, le sport fait brûler des calories mais certainement pas assez pour faire fondre les kilos… Il faut aussi modifier ses habitudes alimentaires en amont pour ne pas avoir à passer ses journées dans les salles de sport. Voici... [Lire la suite]
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lundi 18 mai 2009

Dukan Stab Pates brisées sablées feuilletés

BY JANE Ce topic pour parler des pâtes, pâte brisée, feuilletée, sablée,Même principe pour les bricks, j'y reviendrais plus tard, surtout si elles sont frites, là aussi, on doit faire attention. La basique brisée reste la moins riche, en sachant que parfois on y trouve des graisses hydrogénées, une recette maison est bien souvent préférable, reste à trouver la bonne recette, ce qui n'est pas évident.Inutile de dire que ce genre de plat demeure exceptionnel, et que ce n'est pas la base quotidienne d'une stab. Ce qu'il en coûte sans... [Lire la suite]
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samedi 16 mai 2009

Vinaigrettes Jardins d'orante sans huile

Les vinaigrettes sans huile du Jardins d'Orante sont composées de : eau. jus de pommes, vinaigre de pommes 18%, moutarde forte de Dijon (eau, vinaigre d'alcool, graines de moutarde, sel marin), moutarde à l'ancienne 7% (eau. graines de moutarde, vinaigre de cidre, sel marin), épaississants (farine de graines de guar, gomme arabique, gomme, sel de mer non raffiné, jus de citron concentré, farine de coco, extrait de levure, arômes naturels, acidifiant (acide lactique), curcuma Elles n'ont pas d'huile mais contiennent tout un tas de... [Lire la suite]
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samedi 16 mai 2009

Biscuit Quatre quart à l'orange de J.F Piège

  Un 4/4 c'est 4 fois les mêmes proportions d'oeufs, de sucre, de beurre, de farine, avec ou sans fruits. Je vous garantis que 150g de sucre est déjà une sacrée dose de sucre, bien souvent on peut se contenter de 100/120g dans une recette, donc si vous voyez des recettes qui sont au-delà et qui en plus ajoutent plein de beurre, de fruits, de chocolat, fruits secs, fuyez ou acceptez de n'en manger qu'une fois de temps en temps et en part modérée ! Une patisserie aura moins d'effet desastreux sur votre ligne, si elle est... [Lire la suite]
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