Mexique

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Abu Dhabi : la démesure aussi

Lors de mon dernier séjour, l'accès piéton à la mer en ville, sauf taxi était quasi impossible, barricades et travaux d'extension de la corniche, entendez promenade maritîme. De cette grande plage qui existait dans les livres d'histoire, au temps des...

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28 mai 2006

Abu Dhabi des news de mon reporter rentré de mission

C'était le 10 septembre 2005, ma rawek des Garden Tower à Abu Dhabi était en construction ! Depuis elle est finie et a une jumelle. Les Rawi ou Rawiya sont la pot à café mais font aussi référence aux conteurs dans les familles et dans les cafés réunis...

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27 mai 2006

Pizza ou Flammen au Kenwood Chef

Ce soir c'est le match France Mexique, donc pizzas et flammen footeuses :Santa Gordita ne crie pas. Premier essai de la pizza Reine au robot, d'après la Recette de Chef Simon . Flammen ou Tarte Flambée crème fromage blanc entier lard oignons Le mode d'emploi...

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Tags: Pizza, Alsace, Chef Simon, Italie, Pâte à pizza, Pizza Reine, Pizzas, Tarte flambée

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24 mai 2006

Maast-o- Khiar - Salade de concombres et radis Iranienne

Comme dirait Don Camillo dans une pub célèbre : ce n'est que du yaourt (Maast) et la preuve en est dans l'excellente recette de Jacqueline de Cuisine et Compagnie. On est très près des pachadi raita de la cuisine indienne ou du Jajik arménien. Maast-o-...

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Tags: Mezzé, Concombre, Carpaccio, Legumes, Recettes Iraniennes, Libanais, Jajik, Maast-o- Khiar, Maast, Radis, Yaourt, Salade de concombres et radis Iranienne, Mastokiar Salade de concombres et radis iranienne

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23 mai 2006

Bricks de Minilla de Thon

Une petite variation de la minilla : Une demie feuille de brick et une cuillère à soupe de Minilla de Thon, à faire frire ou dorer au four. Servir avec du citron. Vous pouvez aussi utiliser du requin. La recette de la minilla (farce) qui est ici , peut...

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Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Thon, bricks, Recettes Mexicaines, Malsouka, Warka, Braewats

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22 mai 2006

Salade de Poulet aux Raisins et Noix de Pécan

, Ingredients 750 g de blanc de poulet ou d'aiguillettes ou des blancs de poulet rôti sans la peau 3 ou 4 petits oignons blancs frais coupés 125 g de noix de Pécan (ou noix de Cajou) ou 25 à 30g max par personne (dietétique) 400g de raisins frais (10...

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Tags: Poulet, Salades, Mesclun, Pecan, Raisin frais

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19 mai 2006

Minillas de Pescado (Atun -Thon) Mexicaine

Minilla de Atun - Hash Fish (ici pour 8) Ingrédients pour 4 personnes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / 2tbsp olive oil 1 gros oignon ou l'équivalent d'oignons tendres en dés fins / 1 white onion chopped 1/2 cuillère à soupe d'ail hâché / 1/2 tbsp...

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Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Recettes Mexicaines, Minilla

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16 mai 2006

Ensalada Fresca : Salade au Melon, Asperges et Serrano

Salade mixte aux asperges et au serrano Il n' y a pas besoin d'explications ;-))

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Tags: Salades, Fraises, Asperges, Melon, Légumes, Poivrons, Jambon, Radis, Asperges et Serrano, Salade au Melon

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15 mai 2006

Gambas sautées à l'ail et au poivre noir frais - Gung Pad Prik Youk Thailande

Des crevettes et du poivre noir frais, des pois gourmands, et c'est parti. Gambas sautées à l'ail et au poivre noir frais - Gung Pad Prik Youk Ingrédients 400 g de gambas 2 gousses d'ail frais du marché Coriandre fraîche pour le décor 2/3 cebettes avec...

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Tags: Gambas, Crustacés Fruits de mer Poisson, Riz, Epices, Crevettes, Wok, Pois gourmands, Riz thai, Gambas à l'ail et au poivre noir frais

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13 mai 2006

Chicken Mechbous ou Bryani des pays du Golf

De Kuwait à Qatar en passant par Bahrein ou Oman, l'Iran ou l'Irak, la gastronomie des pays du Golf n'est pas uniquement composée de Kebabs ou de Cheicha, pas plus que de couscous, le riz et le poulet y sont les aliments de base. Voici donc la version...

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Tags: Poulet, Riz, Citron noir, Loomi, Chicken Mechbous, Poulet Mechbous, Noomi basra, Citrons noirs

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