mercredi 10 mai 2006

Des esclaves à Campêche

J'avais recherché des articles sur l'esclavagisme au Mexique, je viens de retrouver cet article de Sciences et Avenir. En recherchant un peu, j'avais noté la révolte d'esclaves dans les plantations du Yucatan en 1537. Il semble que les esclaves arrivés avec Cortès passaient du statut d'esclave à celui de soldat ou milicien. Rappelons qu'aujourd'hui en France, le 10 mai 2006 est la première journée solennelle de commémoration de l'esclavage ; Nouveau Monde Des squelettes du cimetière mis au jour à Campeche. (Photo:... [Lire la suite]
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dimanche 7 mai 2006

Oaxaca et Guelaguetza en Juillet

Le 16 juillet et 23 Juillet : c'est le festival annuel de la Guelaguetza et des Lunes del Cerro Le mot Guelaguetza est Zapoteque et signifie offrande.La Guelaguetza d'Oaxaca était le terme employé pour décrire la cérémonie et la célébration tenues tous les ans sur le propitiate des dieux pour les remercier de leur accorder la pluie et une moisson bienfaisante.Il y a plus de trois mille ans les habitants d'Oaxaca se mirent à cultiver, pour compléter les ressources de la chasse, pêche et paturages. La plus importante des... [Lire la suite]
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samedi 6 mai 2006

Pok-Ta-Pok : le foot maya

    Pok Ta Pok  (extraits video) sur Arte, ce soir dans Thema à 23h50, précédé par une autre émission sur le foot également.Video Pok Ta Pok (extraits UK) Festival de POK TA POK dans le cadre du Mondial 2006 en Allemagne Source stern, le slide n'est plus dispo Bubble share a cessé ses activités, plus tard j'en remettrai un (6/2010)   Source Photos BBC Berlin Il ya quelques 3000 ans les mayas pratiquaient le Pok Ta Pok, est-ce l'ancêtre du Foot ? Reservé à la haute classe, le jeu se terminait par le... [Lire la suite]
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jeudi 4 mai 2006

Agrumes du Yucatan, Limon, Lima, Naranja Feria y Salpicon

Pour rester dans les agrumes, après vous avoir parlé des loomis, voici quelques photos de ceux du Mexique. De gauche à droite : Limon Agrio, Lima et Naranja Agria La Lima mexicaine oblongue ou citrus aurantifolia  (ti sitwon vè) présente une protubérance à la différence du Limon Agria. On aura plus de chance de trouver des lima et non pas des citrons verts, en France, dans les boutiques créoles, thai ou indiennes. Bon nombre de ces fruits existent aux Antilles et en Guyane. Une petite description ICI Le... [Lire la suite]
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mercredi 3 mai 2006

Curry d'espadon Kuwaiti aux loomi et au riz noir

Avant mon voyage au Moyen-Orient, je voulais et j'ai ramené des loomi d'Oman, black limes en anglais. Les limes mûres sont mises à bouillir dans l'eau salée, puis à sécher au soleil, jusqu'à en devenir noires. Les Omanis, les Perses et les Irakiens et les pays du golf, en agrémentent leur cuisine, par sa saveur acide et fermentée. On les utilise entiers, juste percés pour le poisson, l'agneau, le poulet ou pour parfumer un riz basmati comme en Iran, en rapant le zeste.   Kuwaiti Sailfish Stew with Black Rice and Black Limes... [Lire la suite]
mercredi 3 mai 2006

Dubai pour se réchauffer

La fameuse piste de ski, histoire de se réchauffer...
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mardi 2 mai 2006

Salsa de Pico de Gallo

, Ingredients de la petite sauce que l'on voit partout au Mexique A préparer 1 heure à l'avance, vous pouvez en varier les proportions, pour obtenir une sauce à votre goût plus ou moins liquide, acide ou pimentée. 3 tomates mures, logiquement des Jitomates 1 à 2 oignons hachés 4 piments chile serrano (piquants force 7) sans les graines et les veines (selon son goût aussi), On ne trouve pas ces piments frais en France le plus proche serait l'Aji Dulce du Pérou (7.5) ou des pepperoncini (5) ou des Jalapeños (5.5),... [Lire la suite]
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mercredi 26 avril 2006

A découvrir le Musée Dapper à Paris

Ce musée ethnologique parisien, est sympathique, j'ai eu la grande chance d'assister au vernissage des expositions Senegal Contemporain et Masques 50 visages, qui commencent le 27 Avril et se terminent le 13 juillet 2006. Pour en savoir sur les artistes et les masques, des dossiers de presse sont disponibles en pdf, sur le site du Musée Dapper. Consacré aux arts anciens et contemporains de l’Afrique, des Caraïbes et de leurs diasporas, le musée Dapper est un espace culturel privé qui propose, des expositions, des livres d’art et de... [Lire la suite]
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mercredi 26 avril 2006

Mousse de Rambutans Frais au Miel

Dring dring !  Qui c'est ?  Pas le plombier : c'est mon facteur originaire de la Martinique, qui m'apporte un paquet et me déclare tout excité : Ce sont des fruits, ce sont des fruits, ils embaument toute la voiture depuis ce matin, faut ouvrir, faut ouvrir. Il est sympa mon facteur, il a en prénom et nom de famille, mon nom de femme, le courrier de Jane m'est livré par Jane Jane quoi ! Koi kya dans le paquet : Des rambutans de Cacao ou des Litchis chevelus que Brigitte m'expédie gentiment de Cayenne. N'écoutant... [Lire la suite]
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samedi 22 avril 2006

Flammekueche maison

La flammen, c'est toujours sympa pour un apéritif ou un repas.   Flammekueche avec la pâte pizza de Chef Simon On étale la pâte levée très très finement sur un papier sufurisé que l'on fait glisser sur la grille du four. On la recouvre jusqu'à un cm du bord, avec de la vraie crème mélangée à du fromage blanc avec un peu de muscade, on parsème d'oignons émincés, des lardons coupés fins, et 1 ou 2 minutes au four très chaud. On sert bien de suite évidemment avec un bon Riesling. Dietétique On peut aussi utiliser des... [Lire la suite]