Mexique

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Chalupas verdes à la poblana

Ingredients (pour 6 personnes) Pour la Salsa verde ou Salsa de Jitomate (rouge) : 10 tomatillos coupés petits dés (mini tomates vertes pour une sauce verte) 4 chiles serranos sans les veines et les graines un demi oignon blanc 1 bouquet de coriandre sans...

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Tags: Poulet, Coriandre, Recettes Mexicaines, Tomatillos, Chalupas verdes

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29 juin 2006

Holbox

Juste un petit tour sur l'Isle d'Holbox...chut ....no comment Cadeaux de la Casa Iguana, Hotel Holbox Dont les cordonnées sont dans les commentaires et je vous invite à cliquer sur le lien mail, un excellent article sur la sauvegarde et la protection...

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29 juin 2006

Charlotte aux Fruits Rouges

CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES DE CUISINE ET VINS DE FRANCE 15 biscuits roses de Reims, 250 g de fraises, 150 g de fraises des bois, 150 g de framboises, 30 cl de crème liquide très froide, 150 g de sucre, 6 grandes feuilles de gélatine (6 x 2 g), 1 citron...

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Tags: Fruits

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26 juin 2006

Tacos au Thon pimentés rapides et Riz à la mexicaine ( 2 versions )

Une fois n'est pas coutûme, je n'aime pas les produits mexicains qui n'en sont pas. Les produits Old Paso ou Casa Fiesta n'ont vraiment pas le même goût. Mais tout le monde n'ayant pas une tortillera en bas de la porte. Voici donc comment agrémenter ce...

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Tags: Avocat, Crustacés Fruits de mer Poisson, Riz, Coriandre, Tacos, Thon, Recettes Mexicaines, Tacos au Thon pimentés rapides

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23 juin 2006

Halot au sésame noir : Pain Juif du Shabat

Halot version mini, avec ce qu'il restait de pâtons, les grandes tresses, je les ai offertes et j'ai oublié de prendre la photo oups. Elles étaient moins belles que celles sur la recette originale, mais c'était mon premier essai. Mais j'ai trouvé le pain...

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22 juin 2006

Tunisie: Je vous emmène au Cap Bon

Un petit click sur le bâteau et bon voyage dans ce joli pays.

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Tags: Tunisie, Harissa

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19 juin 2006

Salpicon de Res de la Jefa - Salpiconfroid de Boeuf à la mexicaine

Salpicon de Res - Salpicon froid de boeuf à la mexicaine Voilà avec tous mes remerciements à Elchel et à sa petite femme, c'est un salpicon de Rey ou de Roi, que mon ami Elchel m'a envoyée suite à cette discussion : Jane Je suis allé sur ton blog et j'ai...

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Tags: Boeuf, Recettes Mexicaines

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18 juin 2006

Quand je rentre je teste les merguez maison

J'ai tout sauf les boyaux, quelqun sait -il où se les procurer à Paris ? Edit : J'ai trouvé mes boyaux dans une boucherie Halal de mon quartier, sous poche plastique dans l'eau salée, cela coûte 10 euros, et ouvert, ils se conservent indéfiniment dans...

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15 juin 2006

Rougaille de saucisses Ile Maurice

Histoire de mettre un peu de soleil ! J'affectionne tout particulièrement Maurice, pour pleins de raisons, en autres : la gentillesse des Mauriciens, et celle-ci parce que c'est dans l'avion en partance pour Maurice, que l'encombrant passager assis à...

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Tags: Porc, Ile Maurice

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13 juin 2006

Tunis : Tirez dessus pour savoir à quoi je sers !

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