Mexique

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Sauce Crudités légere

pour accompagner les crudités, j'utilise parfois la sauce Ciboulette de Madame Walker diététicienne Pour 4 personnes : M élanger 1 petit pot de Fjord (125 g), 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 2 c. à soupe de ciboulette surgelée Apport calorique...

Posté par Janemexique à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauces légères

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4 mars 2008

Magrets ou cuisses de canard à l'orange

Magrets ou cuisses de canard à l'orange de Bernard Dauphin revue en allégé Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Temps total : 60 mn Pour 4 personnes : 4 cuisses de canard 6 oranges 1 kg de carottes 10 cl de crème fraîche légère épaisse maizena pour lier...

Posté par Janemexique à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Orange, Viande, Canard à l'orange

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4 mars 2008

Quiche lorraine allégée au fromage blanc

Quelques astuces pour ceux qui font attention. Ingrédients pour 4 parts - Pour la pâte à tarte allégée au fromage blanc : 300 g de farine, 150 g de fromage blanc à 0 % MG, 20 g de beurre ou 2 cuillères à soupe d’huile (olive, pépin de raisin…), 1 cuillère...

Posté par Janemexique à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Quiche Lorraine, Quiche lorraine légère

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4 mars 2008

Salade de poulpe frais ou Pulp fiction revisité

Frais c'est délicieux et je précise que les bestioles étaient bien tendres. Non je n'ai pas battu les poulpes, je me méfie des amis de la SPA ou des PETA, mais peut-être les pêcheurs étaient moins gentils. Non je n'ai pas sorti le poulpe de la casserole...

Posté par Janemexique à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulpe, Salades, Poisson, Salade de poulpe frais ou Pulp fiction revisité

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4 mars 2008

Sauce concombre tomates pour le poisson au four ou en papillotes ou dip

Un petit dip* ou une sauce à la mexicaine pour le poisson au four ou en papillotte, sans huile tout allégé. 1 grand concombre pelé egréné 1 petit oignon 2 gousses d'ail beaucoup de coriandre fraîche de 1/4 à 1 piment égréné déveiné ( au vinaigre style...

Posté par Janemexique à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Recettes Mexicaines

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2 mars 2008

Bechamel allégée

Cette béchamel est plus légère

Posté par Janemexique à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bechamel allégée

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27 février 2008

Filet mignon de porc en curry allégé

Un petit curry de porc parfumé et tout léger. ça mijote Ingrédients pour 4 1 Cuillère à soupe d'huile d'olive au citron Olivier and co 2 gousses d'ail haché ou 2 cuillères à café si surgelé 1 cuillère à café de gingembre frais haché 2 cuillères à café...

Posté par Janemexique à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, Porc, Curry, Filet Mignon, Viande

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27 février 2008

Focaccia aux olives, tomates

FOCACCIA Ingrédients pour 4 belles parts 450g de farine T65 ( un peu plus complète au grade juste au dessus de la farine à pain) 2.5 cc levain blé fermentescible déshydraté primeal ( poudre en magasin bio en France, sinon de la levure de boulangerie selon...

Posté par Janemexique à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kenwood, Pain, Focaccia, fougasse

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24 février 2008

Pâtes à la Sauce tomate Marinera basique Allégée

Si vous avez trop de tomates dans le jardin, pourquoi ne pas en faire une sauce légère. On le sait bien, les pâtes ne font pas grossir, l'accompagnement oui. Sauce tomate Marinera basique légère A faire en grande quantité et à congeler 4 moisen sac plastique...

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Tags: Pâtes, Pates

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22 février 2008

Bolillos redondos ou Petits pains ronds

Habituellement ils sont blancs, et longs mais moi j'avais envie de la mie des bolillos mais d'une croûte croustillante et d'une forme ronde. Ils vont très bien avec du foie gras ou un jamon mantequilla pata negra ou en pambazos. Bolillos dans le Yucatan...

Posté par Janemexique à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, Bollilos, Buns, petit pain

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