Mexique

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Turbot rôti

Juste rôti, et délicieux. Bonne année à tous ! Enlever les ouies, et laver rapidement le poisson pour enlever le mucus, le mettre peau sombre sur le dessus, faire des croisillons au couteau, ajouter 2 gousses d'ail hachées et 2 belles 'échalottes ciselées,...

Posté par Janemexique à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Turbot, Turbot rôti

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25 novembre 2017

Bientôt les mannelés de Saint Nicolas

Pour les mannelés de la Saint-Nicolas, je suis partie d'une recette tirée d'un livre de cuisine de recettes d'Alsace, aux Editions Saep Pains et Viennoiseries, de Caroline Bodin et que je vais acheter, et mise en avant par Nadia qui les fait à la Map...

Posté par Janemexique à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kenwood, Brioche, Alsace, Mannelés, Saint Nicolas, Ka

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4 mars 2017

Sauce Avocat Mangue pour le poisson

Sauce Avocat Mango pour accompagner le poisson grillé mariné avec un jus d'orange et du cumin moulu. 4 avocats 4 mangues Coriandre fraîche ciselée Jus de citron Sel Huile (facultatif) Tout simple, 5mn à l'avance détailler les ingrédients en petits dés...

Posté par Jane M à 03:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauce Avocat Mangue

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10 décembre 2016

Confitures oranges douces, oranges amères, pamplemousse, cédrats.

Petit Pense-bête de nos discussions sur les confitures du Forum Marmiton avant que la fonction recherche ne disparaisse.... Confiture d’oranges douces, Sissi/Micheline Rendement 4 pots (Micheline) 2 kg d’oranges bio2kg de sucrelaver , brosser , éplucher...

Posté par Janemexique à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confitures, Confitures oranges douces, cédrats., oranges amères, pamplemousse

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17 juin 2016

Fruits de la passion

Au marché en Guadeloupe Quelques fruits tropicaux, abricots pays, mangues, melon, les ananas bouteille (délicieux) eux viennent du Costa Rica, il fait trop chaud, parmi eux : 7 fruits de la passion jaunes ou maracujas, de taille moyenne, bien sucrés,...

Posté par Janemexique à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glaces, Fruits de la passion, sorbets

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13 mai 2016

Crabes de Guadeloupe cuisson au court-bouillon

Cuisson des crabes Ils sont jolis les crabes que l'on trouve en Guadeloupe. Pour environ 2kg Un grand faitout d'eau bouillante très salée, y plonger les crabes à l'ébulition et quand l'ebulition reprend, compter 10/12mn de cuisson. Laisser refroidir dans...

Posté par Janemexique à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Crabes, Crustacés, Cuisson des crabes

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6 mai 2016

Soleil Pluie Arc-en-Ciel

Le beau temps est revenu (momentanément), on est mercredi, les gamins du collège prennent leur cours de planche à voile sous le sifflet du moniteur. Moi j'admire, je me contente d'une vraie baignade, sans cailler mais toujours sous le vent de sable. On...

Posté par Janemexique à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Guadeloupe

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5 mai 2016

Petite Balade au Moule en Guadeloupe

Le temps était jusqu'à aujourd'hui assez médiocre, il ne fait pas froid, pas du tout, mais il pleut fort. Nous sommes donc allés faire une petite balade, au Moule qui est à une dizaine de kilomètres de Saint-François. Il y a bien d'autres choses à voir,...

Posté par Janemexique à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Guadeloupe, Langouste, Le Moule, Plage de l'Autre Bord, Damoiseau, Zavellos

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4 mai 2016

A la nage, nous et la langouste

Arrivés samedi soir, trois jumbos dans ce si petit aéroport de Pointe à Pître, cela donne une heure et demie pour en sortir, on monte enfin dans la voiture de location et direction Saint-François. P'ti punch pous s'endormir, dîner dans la marina, entourés...

Posté par Janemexique à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Guadeloupe, Langouste, Port de pêche de Saint-François, Homard

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5 avril 2016

Salade de Baba Ganouje Aubergines

Une petite salade facile pour faire venir le printemps. Salade Baba Ganouje @Janemexique Ingredients 2 aubergines sans tâches (700g) 1 cuillère à café de poivre noir 1/2 à 3/4 cuillère à café de canelle 1/2 cuillère à café de All spices (poivre jamaique)...

Posté par Janemexique à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salades, Mezzé, Aubergines, Legumes, Libanais, Baba Ganouje, Recettes libanaises

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