samedi 1 mars 2008
Index recettes adresses
Mis à jour partiellement pour cause de souris défectueuse ... et un peu de fainéantise : j'avoue !
Si vous cherchez une recette, laissez-moi un commentaire.
Entrées froides et chaudes - Mezzes -Cakes - Apéritifs dinatoires
Borani Laboo - Most o Laboo -Salade de Betteraves Iranienne
Cake aux Fèves et aux Lardons fumés
Cake Chorizo Maroilles de Sophie (Base et variantes) pour la Rencontre Marmiton
Cakes Olives Jambon ou Lardons Pistaches
Guacamole (Palta Aguacate avocat) Mexicain maison (variante sans piment);
Guacamole Mexicain (piment)Maison 2e recette
Maast O kiar - Salade de concombres Iranienne
Salade de Poulet aux raisins et Noix de Pécan
Salade Mixte aux Asperges et Jambon Serrano
Salmorejo de Cordoba
Tacos au Thon
Ceviche mexicain (poisson mariné aux limas)
Poisson à la Tahitienne (Lait de coco)
Terrine de Surimi Haricots Verts Fleurettes Romanesco Choux-Fleur Carottes
Caldo Tlapeño (Consommé poulet avocat)
Empanadillas Chiliennes ou Empanadas
Feuilletés saucisses apéritif
Terrine de canard en gelée et aux cerises
Salbutes du Yucatan
Spicy Cajun Crab Dip (Dip de Crabe Cajun épicé)
Hoummos (Libanais
Mezze Libanais
Kibbe Nayeh Libanais
Tabbouleh (Libanais)
Salade de Baba Ganouje (salade aubergines sans tahini)
Salade de crevettes à l'orange
Salade de Poulpe
Verrine guacamole gambas céviche tarama
Salade Gustave ou Salade de pates au Concombre, Saumon, fumé, et Crème légère
Bricks Saumon fumé Tzatziki
Langoustines aneth en Bricks
Raita
Lassi nature salé (allégé)
Légumes, Riz, Pâtes, Oeufs, Féculents
Riz à la Mexicaine - Arroz a la Mexicana
Risotto aux cèpes
Riz noir venere aux Gamberetti (crevettes)
Paella de fruits de mer
Tortilla de Patatas
Tortilla de champignons coriandre
Gratin Aubergines
Baigan Bhartaa - Aubergines en Curry
Curry de pommes de terre pour les Dosai Masala
Gratin de chouchous chayottes ou christophines
Frijoles Negros refritos et Purée de (Haricots noirs en Sauce)
Linguine ou spaghettis au citron et au parmesan
Linguinis Gambas et Vin blancs
Pâtes aux petits pois et pistou frais
Penne aux crevettes et aux courgettes (allégé conso régime Dukan)
Spaghettis frais pâtes fraîches
Spaghettis et sauce bolognaise (Allégé)
Spaeztle faits maison
Plats de viande
Couscous au Beurre et aux fèves
Tafina d'épinards au boeuf , pois chiches et oeufs durs
Haalem d'agneau
Boulettes de crevettes ou Chebeh Rubyan
Pastilla au Poulet
Carré d'agneau au Miel et au Sésame
Poulet à l'achiote et aux Chipotles - Pollo con Achiote e Chipotle Salsa
Poulet Chicken Machboos - Poulet Byriani du Golfe Persique
Salpicon de boeuf - Salpicon de Res
Merguez
Rougail de Saucisses de l'Ile Maurice
Curry de Jarret de Veau et Macaronis
Chili con carne aux haricots noirs et accompagnements ou black beans chili and side dishes (Guacamole)
Boeuf sauté aux Oignons
Daube Niçoise et Tagliatelles Maison
Pot-au-feu
Nems au confit de canard
Epaule d'agneau confite à la menthe de Trish Deseine
Fajitas de poulet ou boeuf et Sauce Molacajete (casera rouge)
Picadillo au chorizo pommes de terrre
Picadillo de Carne Molida (viande hâchée assaisonnée)
Bourguignon en Daube Provencale
Rosbeef saignant
Pollo Pilbil (en feuille de bananier)
PolloPollo con Achiote y Salsa Chipotle (Poulet)
Poulet au Riesling et Spaeztle faits maison
Satay de poulet Peanut Sauce
Mole Poblano (Poulet sauce chocolat)
Poulet laqué rapide (pour rouleaux de printemps)
Lapin à la tomate et courgettes en cocotte au four
Lapin sauce Moutarde Champignons en cocotte
Curry de porc
Carne deshebrada Puerco Porc confit à l'orange
Rouelle de porc braisée à la gelée de pied de veau, pommes de terre et echalottes confites
Plats de poisson, crustacés
Stir-Fried Singapore Noodles aux crevettes
Langoustines poêlées à l'huile d'olive citronnée, Salade d'avocats et Tomates Zebra
Blaff de poissons (Court Bouillon Martinique)
Chalupes verdes de Puebla
Minilla de Thon -Minilla de Atun o Pescado
Bricks de Minilla de Thon
Thon grillé Zaalouk aubergines tomates
Crabes Cakes de la Chesapeake Bay
Curry d'Espadon Koweitien aux Loomi (noomi Oman) - Kuwaiti Swordfish Curry
Gambas à l'Achiote et au jus de pamplemousse et Guacamole
Gambas a l'ajillo
Gambas Sautées au Poivre Frais (Thai) - Gung Pad Prik Youk
Gambas à la Diable - Camarones a la diabla (Tapas ou plat)
Gambas à la coco et purée de pommes de Campêche
Poêlée de seiches aux condiments, emulsion basilic
Maquereaux ou Poisson mariné en Chermoula
Pampano Yucateca (Vivanneau rouge)
Pastilla aux fruits de mer
Velouté de Moules au curry maison façon Olivier Roellinger
Turban de Merlan en aspic de gelée
Sauces et Mélange d'épices, marinades
Sauce de piments Chipotles - Salsa de Chipotles en dip ou en base de plat cuisiné
Sauce piquante à la Mangue
Sauce Avocat Mangue
Sauce Aigre-Douce à l'ananas - Sweet and Sour Sauce
Recado de Achiote
Recado rojo pour Puerco Pilbil
Sofrito de Tomates
Sauce tomate Basique Marinara allégée
Chermoula (marinade poisson)
Salsa Negra ou Sauce noire pour les minillas ou empanadillas
Salsa Pico de gallo
Bezar - Mix d'épices du Golf Persique - Arabic Mix Spices
Masala Sambar mix
Mc Cormick Old Bay Saisonning Mix (pour fruits mer et poissons)
Sel de céleri maison
Rempah Pâte pour Marinade Satay
Peanut Sauce
Curry Mix (moules et crustacés)
Quiches Pizzas Pains Tortillas
Muffins chèvre et petits pois
Muffins thon amandes
Pizza et Flammenkuche
Flammenkuche WW
Pizza
Pizza thon - câpres
Tuiles de parmesan et graines de sésame noires rapidos au micro-ondes
Blinis maison
Malabar parathas
Focaccia
Sweet Dinner Rolls ou Petits Pains américains
Bollitos redondos (petits pains ronds)
Pambazos (petits pains ronds) (pour hamburgers mexicains)
Quiche Poireaux Colin
Quiche Lorraine Traditionnelles et allégées
Quiche de Tiloui Ricotta Asperges Vertes
Tarte fine Feuilletée Thym Fris- Shitaké - Magrets
Tortilla de Blé (ou fajitas en espagnol)
Pambazos (Mac Do mexicain et Picadillo)
Pâte à huile pour les cocas et empanadas
Pâte brisée pour robot Ken Chef
Pain serviette Markouk
Desserts Brioches
Pavlova aux fruits rouges et tropicaux
Fondants coeur coulant au chocolat de Nigella
Fondants chocolat noir et soupe de fraises menthe vinaigre balsmique
Gâteau chocolat sans oeufs en neige allégé
Gateau Chocolat Nigella
Muffins Chocolat Framboises Myrtilles Caramel
Custard Crème eau de rose cardamome des UAE (Emirats Arabes Unis)
Gâteau à l'ananas
Jello Gelatina de Fresas y crema
Charlotte au Chocolat
Flan noix de coco
Charlotte aux Fruits Rouges de CVF (Version en español)
Meringue suisse
Vacherin glacé fruits rouges des Vosges
Tarte fine caramélisée aux pommes (et autres fruits)
Brioche au Beurre
Halot au sésame -Pain de shabbat
Nougat aux dattes et aux fruits secs
Sferies de Pessah
M'chewek à la noix de Coco
Cigares au Miel
Pastilla au Lait K'naffa et variantes
Tamales
Moka
Riz sucré Muhammar
Crêpes légères WW
Salade d'oranges à la cannelle
Salade de fruits Jolie Jolie épicée
Diverses Adresses et Lexiques et Epiceries Mexicaines, Asiatiques, Indiennes.
Lexiques
Conversions
Conversion Mesures Culinaires
Quelques précisions sur des produits mexicains
Agumes du Mexique Lima Naranja Agria
Tequila : Marinade Tequila et lime poisson au barbecue
Tequila : Cocktail Margarita
Mezcal
Rompope (Boisson typique aux oeufs)
Fajitas Enchiladas Définiton différences et toute la confusion
Adresses en ligne
Epices - Herbes - Piments - Mélanges - Sauces - Arômes - Eaux - Extraits
- Ail
- Aneth
- Basilic
- Coriandre
- Menthe poivrée
- Persil
- Romarin
- Laurier
- Thym
- Citronnelle
- Curry en feuilles
- Anis
- Anis étoilé ou Badiane
- Anatto - Rocou - Achiote
- Cassia de Chine
- Cannelle de Ceylan
- Cardamomes blanche, noire, verte
- Curcuma en poudre et en racine
- Cumin
- Coriandre en grains et fraîche
- Fenouil en graines, en poudre
- Fenugrec
- Gingembre en poudre et racine
- Girofle en pooudre et clou
- Macis enveloppe de la muscade
- Muscade en noix et poudre
- Nigelle ou Sésame noir
- Noomi Basra - Loomi citrons séchés noirs
- Niora piment doux
- Origan
- Paprika doux et fort
- Poivre noir
- Poivre rouge
- Poivre vert
- Poivre sarawak
- Poivre maniguette graine de paradis
- Piment de cayenne
- Piment d'espelette
- Piment de la Jamaique ou Bois d'Inde
- Piments
- Safran en pistils et en poudre
- Sésame blanc - Tahini
- Tamarin en gousses, en sirop, en pâte
Bezar
Baharat
Garam Masala
Curries Masalas Chaat
Chutneys - Vinaigres
Eau de rose
Eau de fleurs de géranium
Eau de fleurs d'oranger
Curries
Pandan, extrait liquide de pandanus, naturel ou chimique
Vanille
Noix de coco
Tonka
