Mexique

mardi 20 mars 2007

Blini moins un pour l'Afghanistan et Guimet

Si vous n'avez rien à faire le Dimanche, surtout en ce moment qu'il fait bien froid, je vous recommande la visite de la file d'attente du Musée Asiatique Guimet **, que vous vouliez visiter le musée seul, l'expo en cours, ou les deux, et admirer la galerie des merveilleux bijoux des Trésors de Kaboul et de Bactriane .

Dans la foulée, j'ai entraîné l'Emir (*) à l'Epicerie du Drugstore des Champs Zé. Du temps où j'étais jeune zébelle, on l'appelait Publicis.  Evidemment, ce n'est pas ici en ces lieux hautement chébran et touristiques, que je remplirai mon panier de la ménagère, pas plus que je n'y dejeunerai tant c'est bruyant.

Si j'y retourne ce sera avec mon guide assimil Franco-Japonais,  pour demander des belles tranches de saumon fumé de Norvège (bon),  tant il était difficile de se faire comprendre, nous avons renoncé à demander celui de la Baltique.

Je ne vous raconte pas non plus, comment lui demander quelle est la terrine en croûte à la pintade et quelle est celle au canard... du coup on a oublié d'acheter les blinis. Sayonara !

Hier soir, je me suis mise en quête d'une recette et j'ai testé celle de Mona la Gourmande sur Marmiton , que les puristes me pardonnent, mais cette recette est géniale, bonne et rapide et ne nécessité pas l'ultîme et indispensable poêle à blinis.

En voilà une douzaine moins un (celui que j'ai mangé pour voir)

La recette

Dans un saladier verser :

• 3 yaourts bulgare (125g chaque) puis

• 3 pots de farine fluide Francine remplis à la cuillère à ras, mais pas trop tassé puis

• 3 gros oeufs et enfin

• un peu d'aneth en poudre pour le folklore, puis en dernier

• 1 sachet de levure chimique Alsa, bien mélanger

• Temps de repos au frais une heure

• Une louchette en inox, pôele anti-adhesive

• cuisson  comme les crêpes, avec un peu de beurre de temps à autre.

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(*)  Emir : appellation d'origine contrôlée et protégée de Francis par mon amie Bridgetta du Café Créole, Miss qui est en vadrouille du côté de l'Amérique du Sud.

(**) Musée Guimet et Panthéon Boudhique (métro Iena ou Boissière)

Infos pratiques : Contrairement à ses débuts, cette expo est un grand succès, succès complètement inattendu par le Musée, du coup tout le monde attend le week-end ou en semaine, dehors que ce soit pour visiter le musée seul ou l' expo, si vous n'avez pas de billet coupe-file (peu pratique puisqu'il faut aller les chercher à la fnac), portique scan, puis à l'entrée de l'expo temporaire (par 20 personnes), billet coupe-file ou non, et enfin  une dernière fois pour admirer la salle des bijoux de l'expo, car on ne défile que d'un seul côté et le personnel n'encourage pas les visiteurs à avancer. Passé 16heures, la vente des billets peut être arrêtée.

Des visites commentées ont lieu tous les jours mais pas le Dimanche et le billet combiné est recommandé car de belles pièces complémentaires sont à voir en plus de l'exposition assez courte. A noter que le panthéon boudhique se visite sur appel préalable et qu'il s'y déroule parfois des cérémonies du thé. Salon de thé au prix exhorbitant, et restaurant au prix correct mais trop petit.

Pizza au thon et aux câpres

Garniture de Pizza légère

Pour une petite pizza à base de 250g de farine

• 400 g de tomates pelées épépinées
• 1 gros oignon rouge émincé pour la couleur
• 1 caf d'origan ou plus
• 200g de thon au naturel égoutté et miettes
• 2 cas de câpres rincées égouttées
• sel poivre
• 1 caf d'huile (ou 1 cas si pas au régime)
• pincée de sucre ou de canderel

Faire dorer l'oignon dans une caf d'huile, ajouter les tomates, origan, une pincée de sucre, saler légèrement, poivrer, couvrir 5mn, puis laisser réduire et épaissir à découvert.

Garnir la pâte à pizza avec la sauce refroidie, les miettes de thon, les câpres et saupoudrez d'origan.

Conseils : Avec ce plat unique, servir avec une salade verte pour avoir des légumes dans le repas, et un fromage blanc coulis de fruits rouges pour le fromage.

Recette adaptée de Marie-Claire

mercredi 7 février 2007

Pâte brisée Kenwood

POUR REALISER : 250 G DE PATE, SUFFISANT POUR UN MOULE A TARTE DE 20 A 23 CM
TEMPS DE PREPARATION : 10 MINUTES + TEMPS DE REFRIGERATION
MATERIEL : BATTEUR K

I N G R E D I E N T S
175 g de farine
Une pincée de sel
85 g de beurre ou de margarine coupé(e) en petits morceaux ou moitié beurre ou margarine + moitié saindoux ou graisse végétale blanche
30 à 45 ml (2 à 3 cuillères à soupe) d’eau froide

1. Mettez la farine, le sel et la matière grasse dans le bol Kenwood . A l’aide du Batteur K à vitesse 2, mélangez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils ressemblent à une fine chapelure.

2. Arrosez le mélange avec l’eau, cuillérée par cuillérée, pendant que le Batteur K est toujours en marche, et ce jusqu’à former une pâte.

3. Transférez-la sur une surface légèrement farinée et modelez-la en forme de boule plate. Ne manipulez pas trop la pâte. Enveloppez-la de film transparent et laissez-la refroidir et reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’abaisser.

Variantes :

Pâte aux flocons d’avoine : remplacez 75 g de farine par 50 g de flocons d’avoine de taille moyenne et 25 g de farine complète.

Pâte aux noix : Ajoutez 25 g d’amandes, de noisettes ou de noix hachées menu ou moulues au mélange à base de chapelure à la fin de l’étape 1.

Pâte à tarte onctueuse : Utilisez un jaune d’oeuf ou un oeuf entier légèrement battu pour remplacer une partie de l’eau. A l’étape 2, ajoutez l’oeuf en premier, puis utilisez suffisamment d’eau pour former une pâte.

Pâte à tarte onctueuse sucrée : Ajoutez 10 à 15 ml (2 à 3 cuillères à café) de sucre en poudre à la fin de l’étape 1.

Kenwood Chef

Cake salé au Chorizo et au Maroilles

Francis bosse trop, tant et si bien qu'absent il m'a appelé dix jours à l'avance pour me souhaîter mon anniversaire et me faire envoyer des fleurs, mais le plus drôle est que mes charmantes voisines Josette, Raymonde et Françoise l'ont crû et sont arrivées le soir à la maison  ce jour là avec champagne, plats et desserts et cadeaux. Cétait trop bien.

Finalement on devrait toujours avoir deux anniversaires, ma soeurette et ma maman m'ayant aussi fait très plaisir dix jours après. Et même Noos mais avec deux semaines de retard ... puisqu' Internet fonctionne.

Françoise avait amené le cake de Sophie Dudemaine : Jambon Olives, que j'avais trouvé très bon.

Pour la super rencontre Marmiton organisée chez Lucile et Samuel,  j'ai réalisé le Chorizo Maroilles. Il semble avoir plu, le cake est joli découpé et  je précise le maroilles n'est pas épouvantable du tout, malgré que ce soit un fromage qui pue.

Christophe The Chef of Marmiton  en a pris une photo, qu'il a eu la gentilllesse de me transmettre.

Ingredients :

pour 6 personnes et un grand moule à cake anti-adhésif

Peut se faire la veille et se servir froid

Temps de cuisson 45 mn, Préparation 15mn

La base salée des cakes Sophie est toujours identique mais très réussie, car donnant des cakes moelleux, les temps de cuisson sont exacts.

Base salée
3 œufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique alsacienne
10 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait entier
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
100 g de gruyère râpé

Garniture

5 cl de bière blonde ou 3/4 cuillères à soupe
150 g de chorizo fort sans la peau
100 g de maroilles avec sa croûte jaune (1/2 boite)
½ cuillerée à café de cumin en poudre

1. Préchauffez votre four à 180°C (th 6 ou 5 chez moi )
2. Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure, le poivre, le sel (sans soucis). Incorporez petit à petit l'huile, le lait chaud, et la bière (juste pour cette recette) . Puis ajoutez le gruyère râpé et mélangez.
3. Coupez le chorizo en rondelles (sans la peau) que vous incorporerez à la pâte.
4. Coupez le fromage en petits dés, mélangez-le avec le cumin. Ca lui évite de coller.
5. Versez la pâte dans un moule non graissé, déposez par-dessus les dés de fromage
6. Faire cuire au four pendant 45 min. (cuit si lame de couteau sèche).

Par contre par prudence, j'ai quand même tapissé le moule de papier sulfurisé. N'hésiter à couvrir d'une feuille d'alu vers la fin si votre four chauffait trop.

Autres Garnitures à incorporer à la pâte de base réalisée

• 200g de jambon et 75g d'olives vertes (rincées et/ou blanchies si trop salées) coupé en petits morceaux
• 200g de (bons cad non aqueux) lardons revenus à la pôele égouttés et 75 g d'olives vertes
• 200g de jambon, 50g d'Edam et 50g de pistaches décortiquées non salées coupé en petits morceaux

mercredi 16 août 2006

Cake aux Olives - Jambon de Bayonne de Monette

Ingrédients

• 4 oeufs
• 250g de farine
• 200 g de jambon de bayonne en morceaux ou de lardons fumés (voir*)
• 1 sachet de levure
• 160 g d'olives vertes dénoyautées et rincées
• 150 g de gruyère râpé
• poivre
• 1 verre d'huile d'arachide (12,5cl)
• 1/2 verre de vin blanc
• 1/2 verre de vermouth blanc ou noilly prat
• Moule Téfal ou autre de 32 cm beurré
• Temps de cuisson : 1h10 th 6 environ

Commencer en mélangeant la farine et la levure puis les oeufs , l'huile, le vin, le vermouth, les olives, le jambon et le fromage. Enfourner et mettre un papier d'alu si le cake brunit trop vite.

Ne pas hésiter à utiliser un mixeur.

Variante Lardons fumés Pistaches

Supprimer le vermouth, changer la quantité d'huile pour 2dl et 1 dl de vin blanc, faire revenir des lardons, ajouter 50g de pistaches, le reste de la recette est identique.

mercredi 5 juillet 2006

Je raccroche mon tablier de cuisine: C'est Kloug

Je suis de mauvaise humeur !!  Grosse Katastrophe comme mon surnom en classe d'allemand.

Ce matin, au moment de poster un commentaire sur le Blog de Bridgetta en panne elle aussi, je n'avais plus de serveur.

Je vais tout vous raconter comme chez le Psy.

Voilà cela a commencé, avec le Sav de Sauter-Brandt, de 8h à 14h30, que cela a duré pour changer la lampe et le joint du four. Déja quand on appelle, ca ressemble à Brenda et Becky. J'avais bien fait le poirier pour trouver le numéro de série du four, mais il n'avait pas les bonnes pièces. Il était si lent que j'ai même pensé qu'il  l'avait fumé le joint.

Après son départ, j'ai attaqué les Bagels de Papilles et Pupilles, cela allait bien. En fait je n'aurais pas dû :il faisait bien trop chaud les décoller du plateau juste fariné. J'aurais dû mettre des petits papiers individuels huilés (pas d'Armenie) ou les remettre au frais, bref réfléchir, Anne ne me tape pas :-)

En les attrapant à la main pour les pocher, après la levée : cela a fait pschitt, plaf , tout applatis, tous moches.

Je le savais, mais j'avais envie de nettoyer le four alors je les ai mis à cuire. Je n'ose même pas vous montrer la photo sauf si vous insistez !!  C'est comme pour la chirurgie esthétique:  je vous le fais  Avant :

et : Après

Celle-là c'est pour Hollywood Chewing-gums : ( ben quoi les chiclets aux graines de pavot peut-être porteur comme marché !)

Non seulement je les ai râtés, mais en plus je les ai mis sur un plateau et sur la plaque de cuisson, et j'ai fini par me brûler les deux mains, pour enlever ce fichu plastique fondu, parce que j'avais oublié de l'éteindre. Une chance que je sois retournée à la cuisine....

C'est pas fini, j'ai testé une nouvelle recette de brioche, qui est à faire lever toute la nuit au réfrigérateur. Le réfrigérateur a dû se sentir motivé par son collègue le four tout guilleret, parce que la pâte n'est pas montée, sauf pendant les deux heures à l'abri au Micro-ondes, qui du coup est à nettoyer.

Oui mais rompre la pâte qui colle avec les mains pleines de cloques, c'est impossible à moins de jouer dans un clip de morts vivants. Je les ai juste aplaties à la spatule et je les ai jetées dans les moules, pour découvrir qu'il n'y a pas de temps de cuisson dans la recette : rââââââ c'est une recette map (machine à pain quoi !!).

Mon seul regret ne pas les avoir faîtes cuire cette nuit, pour les balancer comme le Kloug, sur le pare-brise des deux dépanneuses qui sont venues à 3 heures du matin, enlever les voitures mal garées sous la fenêtre de ma chambre.

Me demandez pas si elles sont bonnes, je n'ai pas même envie de goûter, suis trop grasse, oui je les garde : elle me serviront pour le guitariste qui joue de nuit les vendredis. Ouais ben non, j'ai goûté ce n'est pas mal, moelleux mais ca manque de sucre à mon goût, où est la confiture ?

Petite annonce : ma cusine est disponible s'il y a un tournage pour ATTILA et un spot publicitaire pour HANDY BAG.

samedi 27 mai 2006

Pizza ou Flammen Footeuses France Mexique au Kenwood Chef

Santa Gordita ne crie pas, oui depuis hier j'ai pris un kg.... gloups.

Premier essai de la pizza au robot, d'après la Recette de Chef Simon.

Le mode d'emploi du robot en quinze volumes et traduit en 125 langues, dont le louchebekistan ne me met pas vraiment sur la piste. Bref au pif et en ayant lu ce que les uns et les autres disent et se contredisent, je me lance. Habituellement je sors habituellement mes petits bras musclés et je pétris à la main. Là j'ai fait mumuse avec mon nouveau joujou le Kenwood Chef.

Je prends le crochet, que j'en déduis être pour la pâte, dans le mode d'emploi : c'est celui qui ne fait ni les gâteaux, ni les oeufs en neige...  il ressemble à une queue de cochon en tire-bouchon.

Ingrédients prévus par Chef simon

Pour 3 pizzas environ: 350 g de farine (et réserver 150 à 200 grammes pour le travail) - 10 g de sel - 10 g de levure biologique deshydratée - une cuiller à soupe d'huile d'olive - 250 g d'eau environ. (vous pourrez augmenter selon la tenue de la pâte)

Ayant préparé les ingrédients à l'avance, je mets donc dans le bol en inox :

• Une partie de la farine (150g ordinaire T55),
• le sel (10g) et,
• la levure ensemble, en priant que les trucs de bonne femme qui disent que le sel tue la levure soit faux.

Au passage Chef Simon parle de 10g de levure, n'ayant pas de levure bio, je mets le sachet de Briochin entier. Petite précision la Briochin est une marque Alsa, une boite contient 5 sachets pour un total de 27,5g, un sachet (5,5g) est donné pour 250 g de farine, c'est bien sufffisant, le briochin s'ajoute directement à la farine, à noter que les mapeuses n'utilisent qu'un sachet de Briochin pour 500g.

Il existe d'autres marques de levure de boulanger (et surtout pas chimique) lyophilisée, qui s'ajoutent directement à la farine ou non.  A titre indicatif, la levure de boulanger Vahine traditionnelle est vendue en sachet de 8g, pour une quantité de 500g de farine. Il équivaut à 24g de levure fraîche et se dilue avec 30ml l'eau tiède et non pas bouillante et repose 10mn avant usage, un demi sachet suffit.

Quant à levure de boulanger Vahine super active, elle est vendue par 4 sachets de 4,6g et s'utilise directement avec la farine. Dans tous les cas, il faut suivre les instructions du paquet. A savoir aussi reste de sachet ouvert =sachet foutu s'il n'est pas mis au frais et utilisé dans les 24h.

La levure à pain Francine se présente sous sachet de 5g, un seul au robot doit suffire pour 500g de farine

En ce qui concerne la levure fraîche de boulanger (L'hirondelle 42g pour un kilo de farine), elle se dilue aussi avec de l'eau tiède et repose 10mn, le temps de la voir buller. Dans tous les cas, si on veut éviter le goût de levure, il est préférable d'en mettre un peu moins, 1/4 de cube (10g) doit suffire.

• Je mélange et j'ajoute l'eau tiède à 20°préconisée dans la recette soit 250 g (25cl, 250ml).

Par rapport aux mesures du Chef, j'ai juste ajouté un demi-verre, histoire que la pâte se détache bien du bol et cela marche, très rapidement. La prochaîne j'essaierai avec de l'eau minérale, pour voir s'il y a une vraie différence. Ce qui ressort des différentes lectures de forums, c'est que l'on peut démarrer avec une quantité d'eau égale à 60% du poids de la farine.

Contact, quelle vitesse je ne sais pas, j'ai mis minimum et ca tourne. En fait j'aurais dû bien lire, c'était vitesse moyenne, mais comme nous ne sommes pas partis des mêmes ustensiles (voir les photos du Chef), la vitesse minimale ou 1 du Ken convient. En moins d'une minute, c'est amalgammé, humide, j'arrête

• et ajoute l'huile d'olive (1 cuillère à soupe) et le reste de farine (200g), contact vitesse Mini ou 1 et la pâte est devenue homogène et non collante.

Le chef parle de laisser pointer : Connaîs pas, est-ce comme à la pétanque ?  , depuis je me suis renseignée : cela désigne la première fermentation ou levée. J'ai zappé une levée et un pétrissage : Je n'ai pas laissé lever dans le robot avant d'ajouter le reste de farine, mais pourtant ma pâte à pizza ressemble à sa photo.

Cela change du pétrissage à la main. Les mains propres, je sors la pâte du bol, je la travaille quelques secondes. Elle est souple et facile à travailler et devient bien lisse très vite.. Je découpe les 3 pâtons ( 3 pizzas) préconisés et les roule en boules. Finalement comme je n'ai pas le compas dans l'oeil, je les pèse. Globalement ca donnera 3 fois 250g. 

Sur les conseils de Micheline, moultes fois, je chauffe de l'eau au micro-onde dans un grand saladier, le vide, l'essuie et l'huile légèrement pour que la pâte ne colle pas. J'y glisse mes trois pâtons et je couvre et je remets le tout à lever, dans le micro-onde éteint pour une heure.

Comme je n'ai pas mis la quantité de levure de la recette, je vais me demander pendant une heure, si ca lèvera ou pas...

Pendant ce temps, je prépare le coulis de tomates frais et je précuis les champignons, ainsi ils ne rendront pas d'eau.

La pâte a levé : Voilà j'attaque le deuxième paton, j'en ai déjà étendu un facilement, le plus fin possible.

A jouer les pizaiolos tourneurs :  ca permet de balancer par terre les oeufs qui traînent sur le plan de travail et de lessiver la cuisine aussi... et il faudra que j'enlève mes bracelets aussi.

Je vais bientôt m'en faire une muletta, tant elle est élastique.

Rabattre les bords, avec un moule c'est plus facile.

Prête à enfourner sur papier sulfurisé huilé et fariné, je ne l'ai garnie qu'à la dernière minute pour éviter le détrempage de la pâte. Coulis de tomate maison, jambon, champignons, olives et mozarella râpée Santa Lucia.

Presque ronde ... ! et prête à déguster. th7 entre 10 et 15 mn entre 200 et 210°, selon le four de chacun.

Si vous voulez la faire plus régulière et de taille standard, utilisez un moule perforé et comptez 26cm de diamètre, plus moelleuse, réduisez la température du four et ajouter 5mn, plus épaisse laissez-la relever avant de garnir.

Merci Chef Simon

Si vous avez une recette de pizza à partager, laissez-moi le lien dans les commentaires.

Kenwood Chef

dimanche 19 mars 2006

La quiche poireaux pescado rapido

En me promenant (si on peut dire cela), dans les rayons du magasin Franprix, j'ai aperçu une quiche poireaux colin.

Pourquoi ne pas essayer l'association mais version rapido, oui oui !! non !!! je ne ferais la pâte moi-même.

Ingrédients

1 pate feuilletée brisée Herta (recommandée)
1 sachet de poireaux en rondelles surgelés
2 filets de colin Findus
4 gros oeufs
5 cuillère de crème fraiche épaisse à 15% ou liquide entière
100 g de gruyère râpé
Un peu de parmesan râpé
Persil frais haché
Curry en poudre
Sel
Poivre

RECETTE

Faire revenir les poireaux dans une poêle, jeter l'excedent d'eau au fur et à mesure, égoutter, saler, poivrer, saupoudrer de curry et de parmesan. Mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement, laisser refroidir.

Pendant ce temps mettre les filets de poisson à dégeler au micro-ondes, égoutter, laisser refroidir. Les découper en lanières.

Appareil
Battre les 4 oeufs avec 5 cuillères de crème fraiche épaisse, saler, poivrer, saupoudrer de curry et de persil frais haché.

Préchauffer le four th 7

Beurrer un moule téfal, étaler la pâte brisée en appuyant bien sur les bords, piquer le fond.
Etaler les poireaux, puis le poisson, coupé en lamelles, finir par une couche de poireaux.

Mettre au four chaleur tournante préchauffé, 20/25mn, th 7 les dix premières minutes, et baisser à 5/6 dès que la quiche commence à dorer ou couvrir.
La quiches est cuite, lorsqu'une lame de couteau ressort sèche, cela dépend de votre four.

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SUGGESTIONS

Une salade

et en ingrédients à substituer

Du saumon fumé ou frais, des crevettes, des champignons (pour Delphine toujours), ou du jambon blanc, fumé, du chèvre, des lardons.

mardi 28 février 2006

Tarte feuilletée au thym frais, magrets de canard fumé et shitakés

Mes petits escargots commandés récemment, n'arrivent pas bien vite et mon kg de shitakés va lui devoir partir.

Je n'avais pas revu ce champignon depuis les Etats Unis, là bas ils sont communs et peu chers et parfois si gros que les restaurateurs les farcissent. Certains diront qu'il ressemble au cèpe, mais non ! pas du tout : il  a vraiment une saveur et un parfum différents :un peu fumé, boisé.

Pour ceux que le cèpe écoeure par sa consistance quelque fois bien molle, le Shitake leur conviendra mieux, il est tendre sans devenir mou ou spongieux. A la différence du cèpe, ses pieds sont durs et guère comestibles. Il ne s'épluche pas, se rince à l'eau et n'en rend pas, donc c'est mieux que les champignons de Paris alias Mister Button Mushrooms.

J'avais prévu de tester une recette de tourte shitake escargots, faute de grives, rabattons-nous sur les merles.

A la place, j'ai donc fait revenir au beurre, 6 gousses dégermées d'ail et une grosse échalotte bien longue, hachées finement, et ajouté les champignons 4 minutes environ, en les remuant, du thym frais effeuillé, sel, poivre et ca refroidit.

(J'ai fait cuire tous mes champignons, mais 600 g et quatre gousses et une échalotte conviennent pour 4)

Après, c'est tout simple, il faut un rouleau de pâte feuilletée (Herta : pas mal du tout) et un paquet de magrets de canard fumé (Labeyrie par exemple que l'on trouve en supermarché au rayon frais).

Je découpe les tartes (à l'aide d'un gros bol de la taille de l'interieur d'une assiette à dessert), et les remets au frais sur le papier sulfurisé, le temps de préchauffer le four 10mn th 6/7.

On pourrait en faire 4, mais je n'ai pas cherché à finasser et à sortir le rouleau de patisserie, il existe aussi des pâtes prêtes au diamètre plus grand.

Ensuite, je pose les abaisses sur la lèche frite. Je fais des trous trous à la fourchette, puis je  place 3 filets de magrets par tarte, et par dessus les champignons à 1cm du bord. Je dore la pâte du bord libre, au jaune d'oeuf délayé,avec un peu d'eau.

15 minutes après, 3 jolies tartes salées et surtout bien croustillantes, même en dessous, le parfum du thym frais est de plus très agréable, le magret et les champis se marient bien. On peut choisir d'autres champignons, si le shitaké est trop fort.

vendredi 16 décembre 2005

Muffins au Thon et Amandes

Ingredients pour 12 muffins

• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (11g)
• 10 cl d'huile
• 12,5 cl de lait entier
• 100 g de gruyère râpé
• 125 g d'amandes éffilées
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• 2 boites de miette de thon à la tomate
• Sel, poivre

Préchauffer le four th5/6 (180°). Fouetter les oeufs, la farine et la levure. Incorporer progressivement l'huile, puis le lait chauffé. Ajouter le gruyère et remuer. Incorporer les miettes de thon à la tomate, les olives vertes coupées en morceaux et les amandes. Mélanger, assaisonner. Verser dans des moules à muffins et mettre au four 30 mn. Servir chaud ou froid. Ces cakes peuvent se réchauffer au four traditionnel ou au Micro-Ondes.

Source : Tefal moules proflex.

La préparation peut se congeler dans le moule à muffins, pour la cuisson dans ce cas, les cakes doivent être décongelées.