Petite recette adaptée sans huile et donc légère.

Ingrédients pour 2

  • 1 jus de citron
  • Bouquet garni de feuilles de laurier, thym, queues de persil
  • 6 de grains de coriandre
  • 6 grains de poivre
  • 600 g de petits champignons de Paris bien blancs
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc
  • 1/2 oignon
  • 1 à 2 cuillère à café de concentré de tomates
  • 3 cuillères à soupe d'eau (10cl)
  • Sel
  • Une pointe de piment à la fin de la cuisson

Préparation :

Ôter la partie terreuse des pieds, rincer rapidement, égoutter et couper en morceaux s'ils sont gros.

Faire suer l'oignon 5mn environ, mais sans coloration dans une sauteuse anti adhésive et avec un peu d'eau si besoin, puis l'eau, le jus du citron, le bouquet garni, les grains de coriandre, le poivre et les champignons dans la sauteuse. Salez. On peut ajouter une cuillère à café ou deux  de concentré de tomate en même temps. 

Mélanger et amener à éulition puis laisser mijoter à couvert pendant 8 à 10 min.

Enlever du feu, ajouter une pointe de piment à la fin de la cuisson.. 

Laissez refroidir totalement dans le liquide de cuisson au frais une nuit. Saupoudrer au service de 4 cuillères à café de persil plat haché  pour la déco.