Mexique

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Le Poulet de Java d'après Eka

Une amie m'a envoyé ceci : Voici une recette de chez moi, de l'ile de Java Alors, pour un poulet entier, avant de le cuire, il faut que tu le laisses mariner 30 minutes dans des épices broyées au mortier, que chez moi on appelle ulekan, sinon on peut...

Posté par Janemexique à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet

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28 septembre 2008

Kachche Gosht Ki Byriani - Biryani ou Bryani Agneau

J’ai eu l’occasion de découvrir que la cuisine indienne est très présente aux Emirats Arabes Unis et ma foi excellente car les chefs sont de la partie. Un plat assez minutieux, mais que l’on peut préparer à l’avance et servi avec une Raita est le byriani....

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Tags: Kachche Gosht Ki Byriani - Biryani ou Bryani Agneau

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19 septembre 2008

Tarte salée bricks Feta Epinards allégée

Le fond est fait à partir de feuilles de bricks. Ingrédients Pour 4 personnes 5 feuilles de brick Croustipate (équivaut à 100g de pain) 200 g de pousses d’épinard ou d’épinards frais 200 g de feta allégée égouttée ou de chèvre 100 g de fromage blanc entier...

Posté par Janemexique à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, bricks, Malsouka, Warka, Braewats

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19 septembre 2008

Tarte papilottes aux fruits avec des bricks

Une autre tarte avec des feuilles de bricks. Ingrédients Pour 4 personnes Préparation : 30 mn + 1h de macération Cuisson : 15 minutes 2.5 P/Pers 5 Feuilles de brick 4 tranches d'Ananas en conserve (sans sucre) 100 g de Mangue 2 Kiwis 1 Banane 1 gousse...

Posté par Janemexique à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits, Mangue, bricks, Dessert, Tarte avec des feuilles de brick

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19 septembre 2008

Bricks Tarte à l'ananas

Un bon moyen pour remplacer la pâte feuilletée au beurre. Penser à égoutter les garnitures humides. Pour 6 * personnes 5 feuilles de brick Croustipate 7 tranches d’ananas au naturel au sirop léger 20 g *de beurre allégé + 20g de beurre fondu allégé 1...

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Tags: bricks, Malsouka, Warka, Braewats, Bricks Tarte à l'ananas

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16 septembre 2008

Gazpacho Jaune au melon et poivrons

Ce soir et cette semaine c'est foot !!, donc en vengeance : ce sera poivrons ! Ingrédients pour 4/6 La chair d'un bon gros melon coupé en morceaux environ 7/800g 3 poivrons jaunes préparés en morceaux 250g de yaourt nature assez liquide ou battu mais...

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Tags: Kenwood, Coriandre, Melon, Légumes, Gazpacho, Poivrons

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15 septembre 2008

Fasgiolu Casconu - Cassoulet à la Corse

Télécharger la recette en pdf : Fasgiolu_Casconu_Haricots_corses @ Pierre Dominique Natali et Editions Segnu à Ajaccio, qui j'espère ne m'en voudront pas de la numériser, pour conserver ma petite carte, en souvenir de la Corse merveilleuse île que je...

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Tags: Haricots blancs, Cassoulet, Recette Corse, Ragout haricots, Legumineuses

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10 septembre 2008

Baharat et Kebsa Mix d'épices des pays du Golf et de Tunisie

Quelques mix pour assaisonner les recettes orientales. Kebsa Epices spices (i.e. gulf baharat) 1 cas piment rouge red pepper1 1/2 cas cumin1 1/2 cas canelle cinnamon1 casTbsp clou de girofle moulu cloves1 caf tsp poivre noir black pepper1 caf tsp cardamome...

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Tags: Kebsa, Baharat, Middle east, Épices

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7 septembre 2008

Empalmes de cortadillos et sincronizadas

Les sincronizadas désigne les tortillas avec du jambon et du fromage et éventuellement avocat ou haricots, mais dans certains endroits, ce peut-être du poulet ou une viande etc... Les"empalmes" : 2 tortillas (l'une sur l'autre) avec entre les deux "guisado"...

Posté par Janemexique à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes Mexicaines, Empalmes de cortadillos et sincronizadas

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