Ummek_Huriya

Ummek_Salade_Carottes_Tunisienne

 

Cette salade de carottes tunisienne Ummek Huriya  est simple et jolie.  Elle se sert pour rompre le jeûne, pendant le ramadan. Il ne faut pas hésiter à la détourner en tapas, voire même en bricks

400g de carottes pelées cuites à la vapeur, puis écrasées grossièrement à la fourchette.

 

Il suffit de l'assaisonner avec :

  • 1 caf de coriandre en poudre
  • 1/2 de cumin moulu en poudre
  • 1/2 à1 caf d'harissa (selon son goût)
  • Filet de citron ou de vinaigre
  • Sel, poivre
  • 3 cuillères à soupe d'huile ( moins ou parafine si régime)
  • Capres, thon en boite, grosses olives noires et Persil ou Coriandre fraîche

N'hésitez pas à jouer des épices, pour lui donner du goût, servir frais mais pas glacé.

Umm ou Omm (ek s'adressant à un homme ik à une femme) ta mère Hourya,

Horia Houriya  Hourya : D'une grande beauté.http://muslimnames.adeelkhan.net/name/Hurya.html

 

J'en profite pour rappeler la devise de la Tunisie :  Hurriya, Nidham, Adala. (Liberté, Ordre, Justice).