jeudi 1 mai 2008
Quiche Saumon fumé carottes
Bon 1er Mai !
Cette recette est inspirée de celle de Cookie Monster
Ingrédients
1 pâte feuilletée Picard décongelée
100g de saumon fumé Labeyrie à teneur réduite en sel en lanières
3 oeufs moyens
4/5 fines carottes et un poivron rouge* cuits à la vapeur puis détaillés en batonnets
1 oignon rouge en petits dés
125g tartare ail fines herbes ligne et plaisir light 8% (en barquette ronde)
20 cl de crème fraîche liquide light Bridélice 12%
ciboulette
10 cl de lait écrémé
sel, poivre maniguette
Mettre la pâte dans le moule et découpez le surplus de papier, laisser au frais.
Faites revenir avec 1 cuillère à café d'huile, rapidement et légèrement les carottes cuites en fins batonnets et l'oignon coupé en dés, assaisonner, laisser refroidir.Couvrir régulièrement le fond de la pâte avec les légumes, disposez les lanières de saumon, puis le poivron pelé.
Battre les oeufs, la crème, le tartare light et le lait et la ciboulette. Verser sur la tarte garnie des légumes et laisser cuire au four préchauffé th 5/6 40mn environ (couteau pointe sèche = cuit).
Alors bien sûr c'est un peu plus light mais pas franchement, par contre c'est très bon.
* Quand je sors le cuit vapeur, vu que c'est long, j'en profite pour y glisser des poivrons rouges à égrener et à peler puis à faire mariner en salade ou pour des coulis.
