lundi 7 avril 2008
Muffins salés chèvre citron petits pois
Muffins de Picard
1 sac de petits pois de 300g et 3 cabecous surgelés Picard
Préchauffer le four à190 th 6/7
Melanger 100g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique
Dans un autre bol fouetter 2oeufs avec 1 yaourt et 3 cuillères d'huile d'arachide, le zeste d'un citron jaune, sel, poivre, incorporez doucement le mélange farine et le jus d'un citron.
Blanchir les petits pois 3mn, égoutter, laisser refroidir, les ajouter à la pâte, ainsi que les cabécous hachées grossièrement.
Remplir les moules à muffins aux 2/3 et enfournez 25mn
Les enrober d'un rectangle de papier sulfurisé lié avec un petit morceau de ficelle tièdes pour éviter le dessechement.
Entre nous un muffin salé à l'apéritif passe, mais deux vous tuez l'appétit de vos convives, surtout si vous avez prévu un repas derrière.
