mercredi 5 mars 2008
Dukan : Conso - Stab Notions d'unité portions essentielles
En conso ou en stab, il faut respecter les portions, les bonnes mesures et une alimentation variée pour obtenir la satiété, ne pas regrossir, et être en forme sans se lasser ni craquer.
Il faut aussi déterminer ses besoins en fonction de son âge, taille, et poids, mais aussi de son activité physique.
Dans une alimentation équilibrée la répartition entre protéines, lipides et de glucides est la suivante :
Protéines : 10 à 15 % de la Ration Energétique Totale de la journée (RET)
Lipides : 30 à 35 % de la Ration Energétique Totale de la journée (RET)
Glucides : 50 à 55% de la Ration Energétique Totale de la journée (RET) La quantité de sucres simples étant environ de 10% maximum de la quantité des glucides totaux.
| Femme active | Femme sédentaire ou méno | |
| Lait ½ écrémé | 350 | 500 |
| Fromage | 40 | 40 |
| Viande, poisson, œuf | 150 | 150 |
| Céréales ou dérivés | 30 | 30 |
| Féculents | 250 | 250 |
| Pain | 120 | 120 |
| Légumes | 300 | 300 |
| Fruits | 300 | 300 |
| Beurre | 10 | 10 |
| Margarine | 15 | 10 |
| Huile | 20 | 15 |
| Sucre | 50 | 45 |
| Kcal/jour | 2000 | 1800 |
C'est ce principe de l'unité ou de la portion qu'il faut mettre en place. Vous allez l'intégrer déjà avec les deux repas de gala, on se sert mais on ne se ressert pas et on apprend de fait à composer un menu complet et varié avec la notion d'entrée plat dessert. On comprend aussi qu'il faut équilibrer avec la notion de fromage ou dessert.
C'est complètement différent de la croisière où tout est illimité. C'est important de l'appliquer pour ne pas regrossir lors du passage à une alimentation dîte normale 6 jours sur 7.
Quand on parle de normale, on ne parle pas des anciennes habitudes alimentaires.
Si vous « avez faim » de douceurs sucrées (chocolat, etc.) ou salés (saucisson, etc.) vous n’avez pas faim. Vous avez seulement envie de manger et, dans ce cas, un moment de détente serait sans doute plus approprié.
Pain complet intégral ou baguette complète = 1/5 (ou 50 g)
Jus de fruits = 1 verre ou 1 fruit seulement en conso
Poulet = 1 cuisse ou 1 blanc
Jambon = 1 tranche
Camembert = 1/8
