mardi 4 mars 2008
Dukan Stab Teneur en glucides fruits légumes frais pain
Le temps des interdits ou à consommer avec modération est fini pour la stab, voici ceux qui peuvent la ruiner, si consommés trop fréquemment ou en trop grande quantité. Il convient de garder en tête les efforts accomplis pour en arriver là, manger normalement 6 jours sur 7, ne voulant pas dire manger en illimité, comme avant et n'importe quoi et quand.
Il faudra aussi apprendre à équilibrer ses menus dans la journée et sur la semaine et connaître la valeur nutritionnelle de ses aliments. Et revoir ses recettes habituelles.
Limiter ses laitages, favoriser les maigres ou 20% par rapport aux dessers lactés et ne pas exagérer sur les fromages (1 jour)
Manger des féculents en aternance aux repas midi soir, ou faire 1/2 féculents 1/2 légumes
Manger des légumes sans abuser des plus riches en glucides et en lipides (carottes betteraves mais avocat) et fruits frais (en quantité raisonnable les fruits)
Avoir la main légère sur les matières grasses 10g de beurre 2 cas d'huile,
Manger plus de pain complet, mais pas plus de quiches ou de plats à base de pâtes brisées ou feuilletées.
Garder la notion de gala pour les plats riches en lipides ou glucides (desserts)
• Remplacer la crème fraîche des préparations par du lait concentré 4% ou de la crème fraîche light.
• Remplacer le beurre (dans la pâte brisée par exemple) par de la margarine et du fromage blanc.
• Remplacer le lait entier par du lait écrémé
• Remplacer les fromages gras par des fromages maigres
• Remplacer l'huile de la vinaigrette par du yaourt nature
• Faire sa sauce blanche sans beurre (sauce blanche à l'envers) : Mettre la farine et le lait écrémé dans une casserole. Faire chauffer à feu doux en mélangeant au fouet. Ajouter sel et muscade.
• Remplacer le sucre par de l'édulcorant tout ou en partie ou du beghin say ligne, attention cela ne marche pas pour la meringue.
• Remplacer le sucre vanillé par la gousse de vanille taillée sur la longueur ou l'arôme de vanille
• Choisir des fruits à l'eau plutôt qu'au sirop, et penser à ne pas consommer dans ce cas au fruit du dessert.
• Choisir du thon en boîte au naturel plutôt qu'à l'huile
• Remplacer le bouillon de poule ou de viande par un cube de bouillon dégraissé.
