mercredi 27 février 2008
Porc au curry allégé
ça mijote
Ingrédients pour 4
1 Cuillère à soupe d'huile d'olive au citron Olivier and co
2 gousses d'ail haché ou 2 cuillères à café si surgelé
1 cuillère à café de gingembre frais haché
2 cuillères à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin en graines
1 ou deux bonnes pincées de cannelle
1 ou deux bonnes pincées de fenugrec moulu (epiceries indiennes)
1 bonne pincée de chili ou de piment
2 cuillères à café de curry
250g d'oignons ou 3
4 gousses d'ail hachées
350g de tomates hachées ou 4 tomates
15 cl de bouillon dégraissé (volaille ou autre)
sel poivre
15g de farine (3 cuillères à café)
500 g de filet mignon de porc coupé en cubes degraissé
Faire chauffer l'huile, ajoutez les deux gousses d'ail écrasées, le gingembre, la coriandre, le curcuma, le cumin, la cannelle, le fenugrec et le chili. Faire revenir deux minutes, ajouter les oignons coupés en rondelles et les 4 autres gousses d'ail écrasées. Laisser cuire une minute, ajouter les tomates, le bouillon, saler, poivrer.
Saler, poivrer la farine, et passer les morceaux de porc dedans. Les mettre dans la sauce, portez à ébulition et laisser mijoter, la viande doit être tendre et la sauce bien épaisse. Rectifier l'assaisonnement.
Calories par portion 380
Non comptés et non servi avec, mais cela est possible compte-tenu de ce que la recette est légère, pour rester dans le cadre du régime Dukan des rondelles de concombre et du riz, pour ceux qui ne le suivent pas des rondelles de banane au citron. Ce plat était bon, compte tenu du peu d'huile, n'hésitez pas à ajuster les épices.
Commentaires
huuuuum!! que ça doit être bon! bises micky
hummm c aussi superbe.....tu nous fais de chouettes recettes en ce moment...
