vendredi 28 décembre 2007
Dukan : Viandes teneur matières grasses
Teneur en matières grasses des viandes pour le régime Dukan
Recommandé 5% en attaque et 10% en protale ou croisière
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Morceau de viande (cuit) |
Teneur en lipides en g / 100 g |
| Bœuf * | |
| Tende de tranche (rosbif) | 2,4 |
| Rumsteck grillé | 2,5 |
| Jarret bouilli (pot au feu) | 4,1 |
| Filet grillé | 5,3 |
| Bavette poêlée | 5,7 |
| Collier braisé (bourguignon) | 5,8 |
| Paleron bouilli (pot au feu) | 8,2 |
| Entrecôte et côte de boeuf grillée | 11,5 Interdit |
| Veau * | |
| Noix poêlée (escalope) | 2,5 |
| Jarret sauté (osso bucco) | 5 |
| Collier bouilli (blanquette) | 11 à éviter et à bien dégraisser demander de la noix plutôt pour une blanquette |
| Agneau * | Interdit sauf Gigot au coeur en conso |
| Gigot rôti | 8,9 |
| Epaule rôtie | 12 |
| Côtes premières grillées | 17 |
| Porc ** | Interdit sauf filet en conso |
| Filet-mignon | 1,9 |
| Rôti de porc (filet) | 3,2 |
| Côtes de porc (sans le gras) | 5 |
| Echine | 18 |
| Volaille *** | |
| Dinde (escalope, rôtie) | 1 |
| Poulet (escalope, rôtie) | 4 |
| Poulet (cuisse, rôtie, avec peau) | 13,5 Enlever la peau et c'est ok si cuite sans gras |
| Canard (rôti) | 11 Interdit sauf en gala conso ou en stab |
