Les fêtes approchant, les kilos aussi, et si pour une fois on ne tombait pas dans les sempiternelles cacahuetes, chips et autres tueries avant même de commencer le repas.

Les verrines, cuillères apéritives, bouchées et canapés sont à  considérer. En utilisant les produits allégés telles les crémes fleurette légère, les fromages frais alléges, la cc d'huile, un simple filet ou de vinaigre parfumés ou originaux suffit.

Il est temps de sortir les concombres, les tomates cerises, le pain complet, les mangues, les gambas, les crustacés, les petits oeufs de caille.

J'ai donc sélectionné trois recettes de Mercotte, dont certaines mettent en valeur des produits employés qui me rappellent ma cuisine mexicaine, elles sont jolies, chics et peu caloriques.

Brochettes de mangue coriandre gambas

A prévoir des piques, on peut en récupérer chez Picard ou couper des brochettes achetées n'importe où ou chez Tang.

http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/brochette-mangue-gambas-coriandre-10003545.htm

Bouchées de chèvre nigelle

A prévoir de l'huile pimentée, du Chavroux light que je mettrais à la place du chavroux normal, des épinard frais. La nigelle se trouve chez les indiens, à défaut quelques graines de pavot ou de sésame feront l'affaire. Bien sûr, il est hors de question d'en abuser, mais une ou deux de ces bouchées, n'ont rien de dramatique.

http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/bouchee-chevre-nigelle-10003544.htm

Mousse de poireaux

http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/mousse-poireau-pointe-asperge-10003490.htm

 

Très interessante la recette de verrine d'André Patrick

Verrine au noix et à la viande des grisons

Il suffit de ne pas manger la noix. Les quelques petits pois n'augmenteront pas la facture. On peut la réaliser en miniature.

http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/verrines-noix-viande-grisons-10008506.htm

Très interessante aussi, la recette de Thierry Marx

Rouleaux d'aubergine, saumon, gambas

Il suffira de faire cuire les aubergines à la vapeur, et le tour est joué.

http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/rouleaux-aubergine-saumon-gambas-10012228.htm