jeudi 22 novembre 2007
Penne aux crevettes et Courgettes
Les pâtes font elles grossir ? Voici les conseils trouvés sur un site de diabétique et que je partage.
Elles représentent un bon choix, pourvu qu’on s’en tienne à une petite portion 60 g de pâtes crûes ou une portion modérée, soit environ 85 g de pâtes crues ou 1 tasse de pâtes cuites. La portion que l’on se sert en général correspond au double ou au triple de celle recommandée, sans compter que certaines personnes consomment leurs pâtes avec du pain !
Pour vous aider à réduire votre portion de pâtes, accompagnez-la d’une belle salade ou ajoutez de gros morceaux de légumes à la sauce qui l’accompagne. Choisissez des pâtes riches en fibres, soient celles au blé entier, au lieu des pâtes ordinaires : elles rassasient davantage et apportent de 3 à 4 fois plus de fibres alimentaires !
Enfin, pour réduire la teneur en calories et en gras d’une portion de pâtes, privilégiez les sauces à base de tomate au lieu de celles à base de pesto, de crème ou de fromage, souvent plus riches.
Recette de Marmiton revue et allégée
Pour 4 personnes
- 400g de crevettes Nordique type Picard égouttées et à décortiquer
- 100 g de courgettes coupées en rondelles
- 360 g crûs de penne complets Barilla (60g par personne)
- Ail frais écrasé, Sel, Poivre du moulin
- 25 cl de crème fraîche à 3%
Graisser la pôele avec de l'huile d'olive vierge et essuyer au sopalin. Y faire dorer les courgettes avec l'ail, puis ajouter les crevettes, puis la crème. Laisser réduire 2mn sans bouillir. Assaisonner.
Mélanger avec les pâtes cuites selon les indications du paquet.
Ce plat représente environ par portion 406 calories dont 26 g de protides, 4.7g de lipides et 67g de glucides
