Une des rares choses que j'aimais bien chez nos amis d'Outre-Atlantique : le Crab dip cajun.

maryland_blue_crabFaute d'aller tous les jours à Annapolis déguster les Blue Crabs du Maryland, je l'achetais systématiquement au ¨rayon poissonnerie¨ du Safeway, tout en me demandant quelle tête pouvaient avoir les huitres décoquillées dans des seaux plastiques et après avoir dédaigné les immondes et sempiternels filet de tilapia emballés sous scello ou congelés.

Je n'ai jamais vu un poisson vendu avec la tête en supermarché... les Américaines sont trop délicates et n'ont pas de temps à perdre.

  • 250 g de Tourteau à défaut surimi crabe en miettes
  • 1 barquette de 250 g de Cream cheese Philadelphia *

A ajuster suivant la consistance désirée

  • 5 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Oignons tendres hachés finement
  • Trait de Tabasco vert ou rouge ou de sauce liquide style asiatique ou mexicaine style piments ail à défaut de hot sauce.
  • Nachos nature ou paprika, toasts ou batonnets de légumes.

Une adresse à visiter pour les produits anglo-saxons et Haggis (panse de brebis), le Philadelphia est désormais vendu partout en France.

*The Gourmet Shoppe et Saveurs d'Irlande et d'Ecosse et Américaine
5, cité du Wauxhall à la hauteur du 6 Bd Magenta
75010 PARIS
Tél. : 01 42 00 36 20
Mardi à Vendredi (10h-14h + 16h-19h)  Samedi (11h-19h)

Des jellos chez les Indiens VT Cash and carry

www.auxdelicesdesameriques.com etc et http://www.paris-anglo.com/dedent/dedent.php?request=directory/shop/specialtyfood/index.php

et toujours :
Thanksgiving - 14 rue Charles V - 75004 Paris - Tel-01.42.77.68.29
The Real Mc Coy - 194 rue de Grenelle - 75007 Paris - Tel-01.45.56.98.82

 

Une adresse secrète et familiale de mon quartier pour déguster au calme en semaine, un bon plateau de fruits de mer à prix raisonnable (29 euros pour 1 personne), ou un vrai bar de ligne,  comme hier soir. Fraîcheur garantie (viviers), je connais le patron depuis des années : un vrai pro. Bar à huitres et vente à emporter ou sur commande aussi.

Sterne : 36 rue de la Condamine - 75017 Paris (métro vivement recommandé)