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6 septembre 2006

Baharat Mix d'épices du Golfe Persique

Ce mélange d'épices moulues est utilisé couramment dans la région du Golf Persique, un peu comme notre bouquet garni. Si vous êtes sensible au piment, surtout limitez la dose de piment rouge. 1 cuillère à soupe de piment rouge1 1/2 cuillère à café de...

Posté par Janemexique à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epices, Baharat

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5 septembre 2006

Un menu du Golf Persique Boulettes de crevette, Riz Sucré et Crème à la rose

Un menu du Golf Persique Boulettes de crevette, Riz Sucré et Crème à la rose

Boulettes de crevettes ou Chebeh Rubyan Ce sont des boulettes de crevettes très citronnées cuites dans une sauce tomate piquante au tamarin, lui même un peu acide, et qui se mange donc avec un riz sucré pour contre-balancer. Ingrédients : 800 à 1kg de...

Posté par Janemexique à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crustacés Fruits de mer Poisson, Coriandre, Crevettes, Chebeh Rubyan, Riz Muhammar, Riz sucré salé d'Iran, Cardamome, Persic rice, crème à la rose, eau de rose, safran

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5 septembre 2006

Fais moi des cocas Chérie ! Comme là bas dis

Fais moi des cocas Chérie ! Comme là bas dis

Pour rester dans la suite des Mantécaos de Jacqueline, voici la recette de la pâte à huile qui sert à faire les cocas. Les cocas, c'est des chaussons donc on fait des cercles que l'on farcit avec des blettes, ou de la Choukchouka ou de sobrossade (bon...

Posté par Janemexique à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tapas, Cocas Empanadas

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4 septembre 2006

Borani Laboo - Most o Laboo - Salade de betteraves Iranienne

Borani Laboo - Most o Laboo - Salade de betteraves Iranienne

Ingredients 500 g de betteraves cuites, tranchées fines ou en dés. Si vous en trouvez des chiogga ou des jaunes cela sera festif. 500 g de yaourt grecque pour remplacer le Labneh (yaourts brassés 0% si régime) Sel Poivre 1 cuillère à café de sucre (canderel...

Posté par Janemexique à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salades, Betterave, Legumes, Légumes, Recettes Iraniennes, Betteraves, Borani Laboo

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3 septembre 2006

Le 16 Septembre Grito de la Independancia

Le 16 Septembre Grito de la Independancia

Posté par Janemexique à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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