lundi 22 mai 2006
Salade de Poulet aux Raisins et Noix de Pécan
Ingredients
- 750 g de blanc de poulet ou d'aiguillettes ou des blancs de poulet rôti sans la peau
- 3 ou 4 petits oignons blancs coupés
- 125 g de noix de Pécan (ou noix de Cajou)
- 400g de raisins frais
- 1 sachet de salade verte jeunes pousses ou du mesclun en vrac
Vinaigrette
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile (arachide ou mais)
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (boutiques chinoises)
- poivre blanc, sel que si vous le jugez en raison de la sauce de soja assez salée
Faire cuire le poulet s'il est crû ( à l'eau bouillante salée selon la methode d'Elvira) et le découper en dés de 2 à 3cm.
Mélanger la salade avec les raisins, noix de cajou, oignons, ajouter l'assaisonnement. Arranger la salade sur chaque assiette en disposant le poulet sur le dessus.
