Salade_Poulet_Raisins_Noix_Pecan@Janemexique

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Ingredients

  • 750 g de blanc de poulet ou d'aiguillettes ou des blancs de poulet rôti sans la peau
  • 3 ou 4 petits oignons blancs frais coupés
  • 125 g de noix de Pécan (ou noix de Cajou) ou 25 à 30g max par personne (dietétique)
  • 400g de raisins frais (10 grains par personne)
  • 1 sachet de salade verte jeunes pousses ou du mesclun en vrac

Vinaigrette

  • 3 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d'huile (arachide ou mais)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (boutiques chinoises)
  • poivre blanc, sel que si vous le jugez en raison de la sauce de soja assez salée

Faire cuire le poulet s'il est crû ( à l'eau bouillante salée selon la methode d'Elvira) et le découper en dés de 2 à 3cm.

Mélanger la salade avec les raisins, noix de cajou, oignons, ajouter l'assaisonnement. Arranger la salade sur chaque assiette en disposant le poulet sur le dessus.

 

Dukan : Stab, salade de fête car calorique de par la vinaigrette et raisin plus fruits secs donc à consommer à l'occasion