vendredi 19 mai 2006
Minillas de Pescado (Atun -Thon)
Minilla de Atun (ici pour 8)
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon ou l'équivalent d'oignons tendres en dés fins
- 1/2 cuillère à soupe d'ail hâché
- 250 g de tomates fraîches hachées
- 270 g de thon en boite bien egoutté
- 1 feuille de laurier
- 60g de raisins secs (Sultana bruns mais je préfère les blonds)
- 2/3 cuillères à soupe d'olives vertes piquantes et noires dénoyautés coupées en lamelles
- 1 cuillère à soupe de persil hâché
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1/2 cuillère à café d'origan ou une bonne pincée
- Facultatif un peu de piments au vinaigre ou des chipotles
- Sel et poivre
Recette
- Faire revenir à l'huile l'oignon et l'ail .
- Ajouter les tomates et laisser réduire jusquà évoporation de l'eau.
- Mettre le thon, le laurier, les olives, le raisin et les câpres, le persil et l'origan et les chiles
- Laisser cuire quelques minutes en remuant, pas trop ca ne doit pas être sec.
- Rectifier l'assaisonnement et servir froid avec des Totopos et une bière mexicaine de préférence.
Le lendemain c'est encore meilleur.
Variantes
Faire des bricks pour une recette plus orientale.
Se servir de la farce pour en faire des empanadas de farine de mais, et servir avec de la salsa negra.
PS: Je me suis rendue compte que mes recettes se retrouvaient copiées et enregistrées, non pas que cela me dérange, mais sans savoir où hormis un pays de l'Est , ou si c'est pour un usage personnel, un petit peu.
TravelC'est Vendredi
Je rêve d'un barbecue à la Doriann, si le temps voulait bien s'y mettre, mais que fait Colette ? , bon je n'ai pas de jardin non plus. Seule solution me rabattre sur un des jolis flans d'Elvira, ou sur un Tiramisu crêpe de Relly mais ca serait plus raisonnable d'attaquer les concombres piquants iraniens de Jacqueline. Mais vous ne m'empêcherez pas de penser au riz au lait de ReineFeuille , aux mandarines de Bridgetta. au pain des Caraibes d'Anne. Mais entre nous je partirai plutôt à Essaouira après le billet de Gracianne . Ah oui j'oubliais allez découvrir le superbe blog de Guylaine.
