vendredi 19 mai 2006
Minillas de Pescado (Atun -Thon)
Minilla de Atun (ici pour 8)
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon ou l'équivalent d'oignons tendres en dés fins
- 1/2 cuillère à soupe d'ail hâché
- 250 g de tomates fraîches hachées
- 270 g de thon en boite bien egoutté
- 1 feuille de laurier
- 60g de raisins secs (Sultana bruns mais je préfère les blonds)
- 2/3 cuillères à soupe d'olives vertes piquantes et noires dénoyautés coupées en lamelles
- 1 cuillère à soupe de persil hâché
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1/2 cuillère à café d'origan ou une bonne pincée
- Facultatif un peu de piments au vinaigre ou des chipotles
- Sel et poivre
Recette
- Faire revenir à l'huile l'oignon et l'ail .
- Ajouter les tomates et laisser réduire jusquà évoporation de l'eau.
- Mettre le thon, le laurier, les olives, le raisin et les câpres, le persil et l'origan et les chiles
- Laisser cuire quelques minutes en remuant, pas trop ca ne doit pas être sec.
- Rectifier l'assaisonnement et servir froid avec des Totopos et une bière mexicaine de préférence.
Le lendemain c'est encore meilleur.
Variantes
Faire des bricks pour une recette plus orientale.
Se servir de la farce pour en faire des empanadas de farine de mais, et servir avec de la salsa negra.
PS: Je me suis rendue compte que mes recettes se retrouvaient copiées et enregistrées, non pas que cela me dérange, mais sans savoir où hormis un pays de l'Est , ou si c'est pour un usage personnel, un petit peu.
TravelCommentaires
C'est superbe cet truc. Pourquoi chez moi ils n'aiment pas les olives ! pfff ! ils n'y connaissent rien. je vais m'en faire rien que pour moi et toc !
Hihi chez moi aussi, il y a allergie aux légumes autres que la purée, les frites et les pâtes et le riz.
Je résiste !!! na !
coucou...je decouvre ton blog et je suis super heureuse...je suis allee trois au mexique (du cote de queretaro) et qu'est-ce que j'adore la cuisine mexicaine...un bon barbacoa dans une pulqueria....j'en reve...lala je pense que je ne fais plus te rater didonc!!
Bonjour Rachel
Merci, moi je me ferai bien un bon barbacoa, mais en appartement aie.
Es-tu toujours au Chili, tes photos et tes réalisations sont superbes !
Je suis très contente de découvrir ton blog aussi.
A bientôt.
Ça me plaît bien, ça. Tout simple à faire et exotique à souhait.
Hummm ça a l'air fichtrement bon et en plus y a même pas de poivrons hi hi ;-))
C'est qui qui copite tes recettes? C'est une honte, moi aussi je les enregistre sur mon ordi (même celles avec des shitakés) mais c'est pour essayer de les refaire chez moi (l'espoir fait vivre, un jour je remangerai des shitakés!).
Grosses bises Jane!
merci pour ton commentaire sur mon blog tricot...et oui je suis encore au chili et pour un bon bout de temps...mon homme est chilien et je l'ai suivi..;o) et toi pourquoi tu es au Mexique?...j'ai eu le message de ta copine...mais blogspot ne me donne pas les adresses email..je voulais juste la remercier d'etre passer sur mon blog chili ;o)
