samedi 1 avril 2006
Gratin d'aubergines facile et allégé
Puisqu'on y est dans les aubergines, continuons avec une recette vraiment toute simple, et qui est un combiné modifié de Marmiton et de Monsieur Picard (Brigitte du Café Créole si tu me lis).
Ingrédients
1 paquet d'aubergines surgelées,
1 paquet de mozarella rectangulaire à découper en tranches allégé,
du coulis de tomates concassées ou si vous êtes pressés en boite,
de l'origan, des herbes de provence,
du parmesan râpé,
sel, poivre et huile d'olive.
Pour ne pas faire appel à Monsieur Decapfour ou à Madame Pyrolise, on monte le gratin, soit dans un grand plat à four, soit dans des plats individuels.
On sort les aubergines à température ambiante, un peu avant.
Au fond la chair de tomates, une tranche d'aubergine, tomate une tranche de mozarella et on finit par une tranche d'aubergine, tomate, saupoudrée de parmesan, un léger filet d'huile d'olive et on met à gratiner 20mn, juste le temps que la mozarella fonde. On n'oublie pas d'assaisonner entre chaque tranche, en sachant que la mozarella est toujours fade.
Les aubergines surgelées en tranches, que l'on peut aussi trouver sous d'autres marques sont parfaites. Ce gratin se congèle très bien crû, en portion individuelles.
On peut couper les aubergines en deux si les tranches sont trop grandes, ca facilite le service.
SUGGESTION
En accompagnement :
Pour celles qui suivraient un régime, la recette de st au Micro ondes avec des aubergines fraîches en 15mn est pas mal du tout.
http://www.supertoinette.com/recettes/gratin_aubergine_de_di_mi_to.htm
Il suffit de monter le gratin en alternant les ingrédients et de saupoudrer de fromage râpé allégé.
Pour 4
•1 Cube de bouillon de poule dégraissé dans 100 g d'eau chaude
• 180 g d'aubergine dégorgées au sel rincées séchées
• 100 g d'oignon haché en dés
• 110 g de poivron en lanières
• Pluches de thym
• 1 c à soupe de ciboulette
• Sel, poivre
• 250 g de tomates en demi tranches
• 40 g d'emmental râpé allégé
Commentaires
Miam! Je fais à peu près pareil sauf que je rajoute des oignons revenus et un peu de thym dans la sauce tomate... évidemment, ça fait un brin de vaisselle en plus et c'est moins rapide à cause des oignons et puis faut sortir les lunettes de plongée pour éplucher les oignons... ok t'as raison, on peut faire sans lol ;o)))
Super
Que ceux qui n'aiment pas les aubergines, me pardonnent, parce que je n'en ai pas fini, j'ai trouvé mes aubergines indiennes !!, et que ceux qui les aiment suivent l'idée de Delphine, on a tous des oignons au congel non ?
Maintenant frits surgelés, je ne sais point ce que cela donne.
