Fajitas de rey (boeuf) marinées

Marinade pour de l'onglet ou de la hampe

• 1 verre de vin rouge
• 2 cuillères d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 cuillère de coriandre en poudre
• Coriandre hachée fraîche
• Sel poivre

Laisser la viande coupée en lanières y mariner quelques heures avant la cuisson

En accompagnement :

Des oignons, des poivrons, des champignons à cuire dans une poêle bien chaude à part avec un peu du reste de la marinade pour lui donner du parfum et le jus de la viande qui cuit récupéré.

Saisir la viande marinée à feu très vif sur un autre sarten, récuper le jus rendu au cours de la cuisson pour le mettre sur les légumes.