vendredi 16 décembre 2005
Muffins Chocolat Framboises Myrtilles Caramel
Ingrédients pour 6 muffins
- 10 cl de lait entier
- 1 oeuf
- 1 blanc d'oeuf
- 120 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique = 6g
- 70 g de beurre salé mou
- 70g de pépites de chocolat, ou myrtilles ou framboises; 2 cuillères à soupe de caramel liquide
Préchauffer le four Th 5/6 ( 180°)
Mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre, le sucre et mélanger le tout. Mettre l'oeuf, le blanc le lait tiédi. Mélanger pour obtenir une pâte lisse. Verser les pépites de chocolat dans la préparation. Mélanger de nouveau. Remplir les moules à mi-hauteur et laisser au four pendant 30mn. Démouler tiède.
Penser à beurrer le moule silicone au premier usage. Ne pas trop battre la pâte à muffins non plus, elle doit être juste lisse sans grumeaux. Congeler le jaune en indiquant la quantité.
Bon A Savoir : La recette est française, et ne vous donnera pas les muffins américains, en effet la pâte doit rester grossière (liquide et solide grossièrement mélangés), la farine est de la T55 et pas de la 45, enfin vous n'aurez pas un Jumbo muffin. Pour cela, il faut un moule aux dimmensions plus grandes qu'un moule en silicone Tefal, (voir amazone). On commercialise maintenant des mix Betty Crocker qui ne sont pas mal du tout (Myrtilles Orange). Donc ce n'est pas la peine de s'évertuer à les vouloir énormes, si on ne dispose pas du matos !
C'est le moule à gauche.
Pour terminer, pour avoir consommé de ces horreurs, pendant que je vivais aux States, je dirais qu'en France, on s'extase de manière injustifiée sur la cuisine américaine et je trouve cela très agacant, toutes les recettes sont des mix de cups cakes, quatre quarts et muffins, un muffin américain n'est pas à proprement parler digeste, c'est même un gros truc étouffe chrétien, tout autant que le New York cheese cake qui n'est rien d'autre qu'un gâteau au Philadelphia bien pouf pouf, tout comme la Jello ou les Oreos ou l'icing sont bien dégueus.
Pendant que les Américains s'évertuent à cuisiner à la Française, nous on copie leurs recettes, rien ne vaudra jamais une bonne patisserie ou viennoiserie Française, un bon croissant, une madeleine, un financier ou un simple quatre-quarts.
Source : Tefal Proflex
