mercredi 28 septembre 2005
Course de chameaux
Mon amie Pascale m'a demandé le nom de mon chameau d'Abou Dhabi
Iznogoud lui avais-je répondu en lui promettant une surprise !
Etrange cette parution dans Gulf News, d'un article sur les robots jockeys destinés à remplacer les vrais jockeys.
Avec les courses de chevaux, c'est l'un des sports les populaires dans les UAE et autres pays du Golfe : Quatar, Kuweit, Oman.
Après le chien de Sony, le Robot d'Abou Dhabi.
Peu au fait et peu habituée des Champs de courses et connaissant tout juste le Prix d'Amérique et celui de l'Arc de Triomphe, ca m'a paru ridicule, mais que ne fait-on pas ? d'autant que l'article ne se vantait pas du pourquoi, de leur future utilisation.
Curieuse j'ai donc cherché et voilà ce que ces robots sont supposés remplacer !!! La bonne conscience.
On ne se pose pas trop de questions, et pourtant les chameaux étaient montés par 40 000 enfants de trois à 5 ans, venus majoritairement du Bangla Desh, Shri Lanka, Pakistan, mal nourris et/ou enlevés pour quelques dollars.
La pression des organisations internationales Unicef et de la presse ont donc contraint ces pays à adopter une législation différente ou à la faire appliquer depuis quelques mois. Les UAE se sont engagés à réhabiliter les enfants dans leurs pays d'origine.
Espérons que cela soit réellement appliqué, mais maintenant vous êtes prévenus, les vrais chameaux ne sont pas ceux que l'on croit.
samedi 10 septembre 2005
Abou Dhabi
Encore quelques photos pour Brigitte, qui a deviné la vérité, avant de m'envoler pour le Sultanat d'Oman.
Évidemment je ne suis pas sur la photo, car je le conseille dans son choix d'investissement, il n'a confiance qu'en moi !!
Allez : une villa sur Palm Islands, il y en a trois îles maintenant.
ou bien Marina Dubai, les requins baleine y traînent et Bambi adoorrrrre les animaux !!!
ou bien un appartement dans la tour la plus haute du monde Burj Dubai, mais qui est en construction.
Mais je dois admettre que ce n'est guère facile, moi à Abou Dhabi, lui à Dubai.
Pour vous décrire Abou Dhabi , je vous dirais que la ville est grande, neuve et quadrillée à l'américaine.
Parcourir en Août deux ou trois blocs de rues, au milieu de la circulation à deux fois quatre voies, en faisant attention aux right lanes de présélection, le tout séparé par un terre plain central est assez fatiguant.
Aller chercher mes billets chez Gulf Air m'amène ainsi à parcourir sous un enfer humide, une assez bonne distance, que je compenserai par une tarte aux fraises du Tea room de l'hôtel.
Les voitures malgré les radars bombent et klaxonnent continuellement. Sur mon chemin, une mosquée dont l'accès est bien entendu interdit aux femmes, et et la photographier surprend quelque peu les messieurs autour, mais je n'ai pas été ennuyée, ici c'est la prison au cazou.
D'ailleurs il n'y a pas grand monde entre une heure et cinq heures et les magasins ferment.
C' est d'ailleurs dommage, car je suis tombée par hasard sur le Gold Center, le Madina Zaied Center, ici on y vend des bijoux au poids en or de 14 (tola), 22 ou 24 carats, j'aurais pu faire de bonnes affaires.
Ici, il est également interdit de photographier les femmes. Elles portent toutes de longues abbayas noires, qui cachent leurs vêtements. Même les jeunes portent cette longue robe, avec un jean que l'on aperçoit parfois. Le voile couvre entièrement la tête, ou bien le visage sous les yeux. Les femmes plus âgées ont en un plus un masque de cuir à lanières sur le nez, les joues et le menton, j'en ignore le nom et la raison.
Elles sont très maquillées même trop et semblent adorer les bijoux fantaisie et les imitations de sacs de marque.
Les indiennes portent peu le sari, elles ont plutôt une tunique longue et un pantalon, c'est très joli.
Les hommes eux portent une dishdasha, longue djellabah blanche, avec des sandalettes, les hommes étrangers sont quant à eux habillés à l' européenne ou en uniforme comme ces indiens qui trimballent leur gamelle traditionnelle en inox.
Ils portent aussi une tunique et un pantalon.
De retour vers l'hôtel, je décide de continuer pour un des jardins, et oui ! il y a des jardins grâce à l'eau de mer dessalée, le principe c'est comme une grande théière, on chauffe l'eau et on récupère la vapeur.
Cette Rawek était dans les journaux de ces derniers jours, depuis les travaux n'ont pas beaucoup avance.:))
Je pensais découvrir un immense jardin, mais bon j'avoue je suis un peu déçue, c'est sûr : c'est déjà un miracle pour la région.
Il ne fait pas moins chaud près du bassin,ni même sous les gloriettes et l'humidité cette semaine est très pesante. Quelques jardins sont réservés aux femmes et enfants certains jours de la semaine.
vendredi 2 septembre 2005
La découpe de la viande de porc
Comme partout, la découpe de la viande diffère d'un pays à l'autre.
Le porc
Pierna trasera: esta parte del cerdo, utilizada en la elaboración del jamón, es una de las más tiernas y sabrosas de este animal. Se subdivide a su vez en pernil que es la zona superior de la pierna hasta donde comienza el espinazo; la pulpa; y la pierna propiamente dicha, con o sin hueso, que llega hasta el codillo. Es ideal para hornearla entera
Pulpa Negra (inside round): ubicada en la pierna trasera en la zona alta interior es de la más deliciosa parte de este noble animal. Su preparación en trozos o bistecs admite distintas formas de realización. (Maciza ?)
Chamorro: es la parte inferior de la pierna del cerdo que se extiende desde los codillos, hasta las manitas y patas. Es ideal como carnitas para guisos y otras preparaciones.
Lomo (Strip Loin): se halla ubicado en el exterior y centro del costillar y es la parte más tierna y sabrosa del cerdo. Como filetes o trozos fritos esta zona sin hueso es de las más apreciadas por la cocina del mundo.
Costilla: o costillar (Short ribs, Roast prime ribs), es la parte interior del lomo y en el centro exacto del animal entre el espinazo, la espaldilla y el pecho con falda; ideal para barbacoas o asados a la plancha. También los guisados quedan exquisitos con estos huesos y carne. Costillar: se caracteriza por su pulpa tierna. Se puede preparar al horno con o sin hueso (carré) o cortado en churrascos a la parrilla, plancha o fritos en sartén.
Falda (Flank): o pecho con falda es la parte baja central del cerdo, a un lado de la panza (bajo el costillar y entre la pierna y la paletilla). Ideal para la preparación de guisos.
Espaldilla o Pulpa Blanca (Top Blade Bottom round, stewing beef, outside round): está ubicada sobre la paletilla entre la cabeza y el costillar y su utilización es variada debido a su ternura y consistencia.
Manitas: son las patas del cerdo hasta el chamorro (patas delanteras) y codillo (traseras). Ideales para preparar en escabeches, vinagretas, capeadas, en guisos, etc.
Paletilla: esta parte está ubicada entre la cabeza las patas delanteras, cabeza de lomo y la falda. Si bien con alto contenido graso es ideal para preparar guisados.
Espinazo: ubicado sobre la pierna en la parte superior trasera del animal es ideal para la preparación de caldos y guisados.
Cabeza de lomo: zona ubicada exactamente sobre la paletilla y debajo de la espaldilla, donde comienza el lomo, se presta a cualquier tipo de preparación.
Meilleurs morceaux du porc pour :
- Fajitas de porc : du lomo de cerdo ou du filet désossés
- Tinga de cerdo : Espaldilla et Anca désossés
- Tacos sudados : Maciza (viande maigre désossée)
