mercredi 31 août 2005
Oman en vue
Bambi quitte Dubai moi aussi !
Vraiment trop chaud Dubai, même Michael Jackson à la une des journaux, en visitant un nouveau complexe immobilier reviendra à la bonne saison.
Le Sultanat d' Oman, et Salalah au sud du pays et au bord de l' ocean indien nous tendaient les bras.
Salalah est à une petite heure d' avion de Dubai ou d' Abou Dhabi et à 1000 km de Muscat.
Pour nous c'est presque la bonne saison, (mi-septembre octobre), juste apres celle du Khareef ou mousson indienne (de juin a mi-septembre).
La mousson transforme cette region du Dhofar et Ain Razat ou Ain Sahanawt (à une heure), en de verdoyants jardins et cascades.
Les Omanis réputes acueillants et ouverts au monde laissent espérer un sejour à la fois culturel et balnéaire et des paysages exceptionnels.
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Au dessus de la cote et à 1800 metres d'altitude se trouve le plateau du Jebel Samhan, dans cette vallee, se trouve Tawi Attir, le puits des oiseaux large de 100m et profond de 250 m, et une foret de boababs vieux de 2000 ans.
Salalah est un port commercial mais c' est aussi une ville biblique avec la Clock Tower et la tombe du prophete Emran, le pere de Moise, proche de la Mosquée.
La tombe du prophete Ayoub ou Job de l'ancien testament sur l'Atin Road dans le Jebel Qara, celle du prophète Bin Ali est à Mirbat (70km)et Khwar Rhori le royaume de la Reine de Saba et du Roi Salomon;
Les boswellia ou buissons ardents ou encens résineux transportent dans les temps bibliques.
Le nord de Salalah ou Nedj est desertique sable et dunes Ubar ou l' Atlantis des Sables (Shisur ou Sishr à 180 km de Salalah) ainsi surnommée par Lawrence d' Arabie, ville du commerce de l' encens, enterrée sous les dunes de sable fut retrouvee par photo satellite de la Nasa, remontant à la surface les trails des caravanes traversant l'Empty Quarter : immense désert partagé entre Oman et l'Arabie Saoudite.
Les plages à l' ouest du pays mais trop loin, superbes et désertes et non polluées offrent la promesse de plongees et snorkelling avec les tortues à Masirah ou à Ras el Had.
Mais plus proches sont Mughsayl celèbre pour ses trous du souffleur,et à une trentaine de km, les forts de Taquah : un village pittoresque avec un fort, ainsi que la citadelle de Mirbat à 60km de là, ancien port de pêche.
Le souk Al Hafah nous permettra d'acheter de l'encens et nous espérons déguster un Kawa à la cardamome accompagné du célèbre Haiwa et de quelques dattes de la région.Au bout de cette route se trouvent les sites archeologiques Al Balid
Muscat la Capitale d' Oman sera aussi du programme.
Renseignements Pratiques
Salalah Dhofar
Hotel Hilton sur la plage , Location de Voiture Euopcar agence de l'hotel Hilton
Vols directs au depart d'Abou Dhabi Gulf Air pendant la saison du Khareef (Juin mi septembre)
Vols au depart de Dubai : Toutes les compagnies desservant Muscat (Emirates Airlines ou Gulf Air puis vol interieur avec Oman Air.
Club Oasis Mina Salalah Raysut dans la zone Residentielle du Port
Aussi le Crown Plazza en bord de mer en partant vers Taqah
Muscat Batinah
Hotel Al Bustan
Location de voitures Hertz Ruwi ou Aeroport
Guides en Anglais Explorer Oman
Guides en Francais des editions Picollec (en vent a l'Al Bustan) et une carte routiere a jour
Oman le blog déménage
Ici => http://omani.canalblog.com/
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mardi 30 août 2005
Chermoula pour poisson
A une amie qui me demandait conseil, je lui écrivais ceci : Moi je ferais comme aux Emirates, je lèverai les filets de maquereaux (sardines ou autre), il faut compter à peu près 700g/ 800g pour 4.
Après je ferai une chermoula au robot, avec 2 gousses d'ail, 100g d'oignons tendres, 100g persil, 100g la coriandre fraîche pré-hachés pour en faire une pâte épaisse, que l'on peut détendre avec de l'huile d'olive, après je remixerai avec 1 caf de cumin moulu, du sel, 3 caf de paprika, du jus de citron et de l'huile d'olive.
Je passerai les filets dans les chermoula, dans mon plat, je tapisserai d'oignons et tomates en tranches, d'olives vertes et de poivre vert, je poserai les filets dessus et je ferai cuire dans le four préchauffé à 400, 20 mn avec un papier d'alu sur le plat, puis encore 15mn en enlevant le papier pour que la peau dore. (en adaptant selon son four la durée bien sûr) ou aussi en papilottes.
A servir avec la sauce et les oignons du plat.
mardi 23 août 2005
Abou Dhabi
Hier soir, en allant dîner au hasard, nous avons trouvé une coopérative: les supermarchés locaux, et depuis j'ai un beau lecteur de cartes all in one youessbitou svp !!, il ne me reste plus qu'à trouver une connexion high speed, mais je ne vais pas me plaindre au Business Center, ils sont super gentils.
La ville est moderne et en plein aménagement, tout comme Dubai. Constructions effrénées, il y a peine 40 ans, la corniche n'existait pas et les gens voyageaient à dos de chameau, les femmes vendaient du poisson, les hommes pechaient des perles et on vivait dans le désert. L'eau de mer est transformée en eau douce pour irriguer ses jardins et ses palmiers et on ne boit plus d'eau saumâtre.
Si d'aventure, vous passez par un pays du Golfe, essayez de vous procurer le livre en Français écrit par Mohammed Al Fahim, qui s'intitule De la pauvreté à la richesse. C'est l'histoire d'Abou Dhabi.
L'arrière des grandes avenues quadrillées à l'américaine est remplie de petits marchands regroupés par métier, vêtements, or, informatique, mais ce ne sont pas des souks, le dernier a été rasé cette année, ça ressemble plutôt à l' Asie de ce côté là, plus rien de traditionnel ou d'artisanal.
Et bien oui que reste t-il ?, Francis a retrouvé la Calypso du Capitaine Cousteau, cela s'appelle un Dhow, c'est un nom approchant de celui des bateaux des Maldives, les dhoni. Je les trouve personnellement très jolis et très fonctionnels avec leur pont très large.
Ainsi donc les Emirati restent des pécheurs, et il existe toujours un fish market, même si certains de ces bateaux servent désormais de bateau croisière pour dîner.
Hier soir tout en marchant, nous avons atterri dans un restaurant turque libanais, pour une fois on nous a presque refusé la section famille, on a montré nos alliances, et peu de temps après est arrivé une famille avec deux femmes qui buvaient en relevant et en rabaissant leur voile, je me suis demandée si elles allaient faire pareil pour dîner et puis non, elles ont fini par manger normalement.
Ici fumer et boire sont des pêchés, et conduire en état d'ivresse vous envoie directement en prison avec une amende et vous fait perdre votre travail et conduit à l'expulsion si vous êtes étranger. Manger ou boire en publique, pendant le ramadan vous vaudra un premier avertissement, si vous n'êtes pas musulmans.
Ceux qui sont aussi vieux, que moi, se rappelleront avec émotion (gustative) de Jojo le Mérou, qui a fini grillé dans mon assiette hier soir, accompagné d' une salade orientale Fattouche, et de feuilles de vignes piquées dans l'assiette du voisin, si si !! . Abou Dhabi ou Merouville c'est pareil !!
Je me disais qu'une petite Chermoula pourrait très bien s'adapter en guise de petite sauce. Promis on vous donnera la recette, mais là je dois aller à la piscine.
lundi 22 août 2005
Hoummos Libanais
L' appel à la prière se fait entendre, et mon estomac aussi.
Je suis installée, bien au frais, après une marche bain de vapeur pour photographier ma cafetière orientale géante : la Rawek d'Abou Dhabi.
Au fur et à mesure des soirées, la gastronomie locale commence à se préciser, ainsi la cuisine Libanaise et Iranienne, Chinoise et Indienne font partie du paysage.
Ici les jus de fruits sont excellents et je m'empiffre de jus de mangue ou de fraises frais nature.
Bientôt je vous promets d' essayer le jus d'avocat. A la votre !
Fattouche, Taboule libanais de persil plat, Salade iranienne de feuilles de menthe et de roquette avec du fromage frais ressemblant à de la fêta, pains orientaux, Kebbes, bref je m'active pour éliminer.
Suivant certains restaurants locaux, les hommes célibataires sont séparés des femmes et des familles. Les femmes ont parfois une cabine réservée avec rideaux dans les restaurants, elles peuvent ainsi se dévoiler. Cela reste assez surprenant même si je sais que je suis aux Emirates.
Peu de femmes dans les rues, et surtout pas habillées à l'européenne, hormis les Philippines ou les Indiennes, elles portent une longue robe noire (Abbaya)et couvre leur visage en dessous des yeux, les hommes eux sont en blanc (Dishdasha).
RECETTE
Pour 6 en Mezze
(pour les puristes 500g de crus et 1 cuillère de bicarbonate et un peu d'eau de cuisson, inutile de les éplucher)
Répartir suivant la taille du robot, les pois chiches froides et rincées, le tahina, et le jus de citron et le sel et mixer en ajoutant quelques glaçons ou de l'eau froide (au maximum 20ml), pour rendre la texture de l’hoummos moins compacte et plus facile à mixer).
Il doit avoir une consistance à tartiner. Personnellement je n'ajoute pas d'huile d'olive dans le robot, bonjour les calories...
Mélanger, ajuster le sel. Disposer l’Hoummos en forme de couronne, verser de l’huile d’olive en son centre. Décorer avec quelques feuilles de persil plat et des pincées de sumak, quelques pois chiches et /ou des grains de grenade, au centre avec l'huile.
Accompagner de pain libanais, de feuilles de vignes, de Tabbouleh, de Fattouche, de feuilles de romaine ou de chou ou de carottes en batonnets qui servent de cuillère, car au Liban on se sert à même le plat et pas de la fourchette . N'oublions pas l'Arak.
Il existe mille et une façons de préparer l'hoummos, ainsi la recette de Cléa : Bricks farcies à l'houmous avec ou sans ail, avec plus ou moins de Tahina ou de citron, c'est une question de goût personnel et de traditions familiales.
Libanus et Mayrig vendent les produits en ligne et le Tahina se trouve aussi dans les supermarchés.
On le trouve assez facilement dans les hypermarchés, parfois rayon casher, épiceries liabanaises ou dans les magasins bios. On appelle aussi cela purée ou crème de graines de sésame décortiquées et broyées. Le Tahine peut-être amer s'il est de mauvaise qualité, et de ce parfois déplait. Neutraliser l'amertume par un peu de sucre en poudre.
A défaut de pain Libanais, on peut utiliser des Pitas toastées et puis coupées en deux dans l'épaisseur et en puis en triangles et saupoudrer le plat de sumac ou de graines de grenade fraîches. Une petite boite de Pois Chiches de 265g poids net egouttées, représentent 315 calories.
mercredi 17 août 2005
Où suis je ? aux Emirates
Il esr 6h30 du matin, 4h30 chez vous, le vol Emirates Airlines a atterri à Dubai, et je vais débarquer et prendre la route pour Abou Dhabi qui est à 130 km environ.
Eh oui ! Je suis au Moyen Orient, aux Emirats Arabes Unis, dans la péninsule arabique, et dans le Golf persique, jusqu'en Octobre.
Je dois avoir les mêmes yeux que ce charmant monsieur et l'air aussi réveillé !
Au passage, l' UAE fut fondée en 1971, et compte sept émirats : Abu Dhabi, Dubai, Sharjah, Ajman, Ras Al Khaimah, Fujairah, Umm Al Quwain. Leur ancien nom était les états de la côte Trucial ou de la côte de la Trève avec les anglais en 1853 .
Non je vous vois vous marrer, je ne rejoins pas mon émir, et je n'y vais pas pour investir dans le baril de pétrole, au prix où il est : plus de 67 dollars, plus classiquement, je vais rejoindre mon cher et tendre businessman pour une semaine.
Remords rétrospectifs : j'aurai peut-être dû me laisser grossir, puisqu'à la duty free, on peut gagner son poids en or.:((
Etat des lieux : il y fait humide et chaud pas moins de 48 degrés, et pas beaucoup moins à 7 heures du soir, et il est deux heures de plus par rapport à Paris.
Ci-contre la future tour Burj Dubai, la plus haute du monde pour 2008, sa hauteur reste secrète:concurrence oblige, on parle de 900 mètres.
On passera deux jours à Dubai, mais maintenant que faire, Monsieur travaille.
Abu Dabi est rempli de shopping malls à l'américaine, mais pas de bol : je n'ai pas eu de crédit voté pour profiter des soldes de chez Dior et Cartier.
Première idée possible : y aller pour dégoter un robot Kenwood, Magimix, ou Kitchenaid qui fait tout, une balance, une sorbetière bref un truc, et ce à un prix nettement inférieur à celui de nos marchés français.
Deuxième idée utopique : obtenir moi même des black limes ou loomi, cad des citrons verts séchés utilisés dans les recettes de curry du Golf, si l'hotel m'autorise à squatter les abords de la pisicine avec mes limones, sinon trouver le marchand, car je n'ai pas osé emmener ceux de mon frigidaire.
Troisième idée plus réalisable : Dégoter la crème aromatisée à la banane, nature, ou du lait concentré au chocolat, de chez Nestlé Laziz avec un trip envisageable au Carrefour du coin et acheter aussi une valise en plus au cazou ?
Quatrième idée plus studieuse : Répondre au questionnaire de Cris sur les dix petits bonheurs, si j'ai accès à un pc.
Cinquième idée totalement réalisable: Faire du gras (enfin en rajouter..) à la pisicine sur le toit de l'hotel, mais pas entre midi et deux.
Sixième idée mais sans idée d'où c'est : 
dégoter la cafetière géante :)) cela me rappelle les calamars de Malaysie, ce genre de statues.
Septième idée celle qui me branche vraiment : 
fouiller là dedans.
Huitème idée mais impossible pour cette fois: apprendre le russe, car tous les sites qui parlent d'Abou Dhabi sont en russe.
Vu la chaleur : 48 pas à l'ombre, il n'y en a pas, j'espère revenir avec des couleurs.
vendredi 12 août 2005
Palenque
Les ruines de Palenque sont situées dans l'Etat du Chiapas.
En partant du Quintana Roo, deux trajets sont possibles Cancun Campêche Merida Palenque ou Chetumal Palenque direction Villahermosa. Par contre vu les distances ou selon son point de départ, il est impossible de se rendre à Palenque sans dormir sur place d'une part ou de prévoir une étape.
Dans les deux cas, la direction de Palenque est Emiliano Zapata ou Catazajà
Palenque offre aussi la visite d'un musée qu'il convient de ne pas rater. Des pièces découvertes lors de l'exploration du site se trouvent également au Musée Anthropologique de Mexico.
Carte locale
Au départ de Mérida : 528km 70 pesos, 6 heures au minimum
Au départ de Cancun : 838km 363 pesos et 9h de route
selon l'état de la route et la saison, son point et son heure de départ (pluie, camions, arrêt essence, orientation, barrages, le trajet peut donc varier fortement.
A noter la distance entre Cancun et Chetumal pour la seconde solution.
Chetumal Palenque 475 km 19 pesos 5H30
lundi 1 août 2005
Sur la Route des Haciendas de Mérida
Valladolid aussi curieux que cela puisse paraître n'était pas Valladolid mais à Choac Ha, proche d'El Cuyo,
Zaci ne fut donc créée à cet emplacement que le peuplement maya cessa de résister en 1545, à la conquête espagnole menée par Francisco Francisco Montejo El Sobrino.
Le patio de l'hotel Meson del Marquez
La Sultane de l'orient fût alors rebaptisée ainsi en référence à la province espagnole. L'architecture coloniale bien entendue est d'une beauté surpenante.
Eglise Santa Anna
Eglise Santa Lucia
San Bernardino de Siena ancien couvent franciscain appelé Sisal datant de 1552, à l'intérieur un cloître et un joli rétable baroque.
Ci-desssous les cénotes Zaci à gauche et Dzitnup ou X- Keken à droite, l'historiette voulant qu'on découvrit dernier en y cherchant un cochon qui y serait tombé.
Le musée San Roque en ville est un ancien temple franciscain heberge quelques pièces des fouilles d' Ek Balam.
Ek Balam
En maya Ek Balam signifie jaguar noir, le dernier site maya découvert au Yucatan.
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Peinture des enfants de Buctzotz
Renseignements
Valladolid est à moins d' une heure de Coba avec une route correcte sur cette portion, mais une heure d'enfer, topes, et nid de poules énormes de Coba à Tulum, ne la faites pas de nuit.
Elle est à mi-chemin entre Mérida et Cancun, est à 40km de Chichen Itza.
Ditzinup (cliquer pour voir le plan) est ouvert (tlj), est à 4km à l'ouest du centre-ville. Baignade dans une grotte souterraine surmontée d'une ouverture( lumière), abritant un lac aux eaux cristallines. Zaci est en ville mais on n'y baigne pas
Museo San Roque :Calle 42 x Esq. 38 Centro C.P 97780 Valladolid
Ek Balam s(cliquer pour voir le plan) trouve sur la route de Mérida à Valladolid en direction de Temozon, puis de Santa Rita.
La Virgen Candeleria, patronne de la ville est généralement célébrée dans la dernière semaine de Janvier et donne lieu à des fêtes et des foires.
Les femmes portent la tenue traditionnelle du Yucatan : le Huipile.
